香草烤豬腰肉Tenderloin

美國人很喜歡烤肉，很多是大塊大塊地烤，可能是用來夾包方便吧，加上香草，烤起來的確很香，也省事，我們也不例外地學了這招，領導很受用。

材料：豬腰肉約2磅。

調料：迷迭香1小匙，羅勒1小匙，百裏香1小匙，小茴香1小匙、黑椒粉1小匙，鹽1小匙。

操作：
一、置一大盤，放上肉，用除冰鑿或叉子紮滿洞以容易入味；
二、加入迷迭香1小匙，羅勒1小匙，百裏香1小匙，小茴香1小匙、黑椒粉1小匙，鹽1小匙，攪拌均勻，再用手按摩按摩肉塊；
三、用全棉繩捆紮以讓肉烤過後切起來不散；
四、用錫紙包起來烤，450°F，約50分鍾，反正一定要把肉烤熟透為止；
五、烤好後如果想表麵色相好看，可以用烤箱Broil 上火功能 Hi 檔3-4分鍾把肉的兩麵烤焦，然後切片可供食用、



成品圖：




嘚啵嘚啵：
一、不喜歡或不備香草時或又想改改口味，可考慮用五香粉或十三香做醃肉調料；
二、烤肉時最好用錫紙或羊皮紙包著烤，這樣肉裏麵容易熟而且能保持肉的水分，生豬肉吃了可不是好玩的，烤熟後表麵可烤可不烤；
三、切肉砧板一定要幹淨，最好備有專切熟肉的砧板。

謝謝！！