沙茶魷魚圈炒洋蔥

冰凍海鮮處理得當，也是美味的，看過阿基師的教導，在焯水時，時間要把握得好，不要過長時間，否則就變得過韌了，家裏冰箱菜不多，順手拿起洋蔥，就可以炒一碟了，嗬嗬。

原材料：
冰凍魷魚圈約400克、洋蔥1枚、幹紅椒1隻、香蔥1棵、薑茸1/2大匙、蒜茸1/2大匙。

調料：
生抽1湯匙、胡椒粉1/2小匙、烈酒1大匙。

操作步驟：
一、鍋放水，水開後立即放入解了凍的魷魚圈，1分鍾後立即撈起濾水；
二、起鍋開大火，把洋蔥爆至5成熟，出鍋；
三、把蔥分開綠和白兩部分，綠部分斜刀切粒，白部分剁碎，幹辣椒切段，爐升大火，鍋熱放適量油，倒入蔥白碎、薑茸、蒜茸、幹辣椒段，爆香；
四、灒入生抽1大匙、鹽1/4小匙，稍攪拌；
五、倒入魷魚圈和洋蔥，倒入沙茶（沙爹）醬1/2大匙和撒白胡椒粉約1/3小匙；
六、翻炒幾下，在鍋邊淋入烈酒1大匙，撒入蔥綠，兜幾下隨即出鍋。




成品圖：




貼心提示：
一、在焯魷魚圈時時間不宜過長，在水開後把魷魚圈放在漏篩裏，再入開水晃蕩幾下，就可以了，不用擔心不熟，待會還要炒呢；
二、這菜是爆菜，行動要快，材料調料要預先準備好。

謝謝！！