香煎土豆片

有一次回國去看望朋友，他們家基本吃齋，女主人給做了一道菜是煎土豆，很香很下飯，十分欣賞，回家後就憑著回憶味道做了幾次，真的很不錯。對於吃齋的朋友，或許也是一個好選擇，我等這些吃肉的，時不時吃吃齋，也很不錯，何況土豆是老美的常見菜呢。

材料：
長土豆 4個

調料：
生抽 適量
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒麵 1/2茶匙
菜油 適量

操作步驟：
一、把土豆削皮，斜刀切成約5-8毫米的片，放在碗裏，撒點水，蓋上蓋子，放在微波爐叮約5分鍾，直至土豆成半熟狀態；
二、準備好調料，用一小碗，放生抽約1湯匙、蠔油1湯匙、糖1/2茶匙、胡椒麵1/2茶匙和清水4湯匙，攪拌均勻；
三、不粘鍋放適量油，油量基本能覆蓋鍋底，開中小火，放入土豆片；
四、慢慢煎，時不時看看底是否稍金黃色，如果基本成色了，就翻轉再煎；
五、兩邊反複煎，煎到兩邊都基本金黃色了，轉慢火，攪拌碗裏的調料，然後在土豆片之間的間隙裏淋入大約1/2湯匙的調料，讓土豆吸收調料，煎片刻，煎完一邊後再翻轉煎另一邊，再淋入大約相等調料汁，再煎片刻即可，食用時可撒上適量幹迷迭香碎，十分美味。




成品：




小提示：
一、都說土豆和迷迭香是絕配，所以，食用時可撒一些迷迭香幹調料在上麵；
二、調料可以按自己的喜好配；
三、如果不怕較膩，用豬油煎會再香，但如果忌動物油的童鞋，用菜油或花生油煎也挺好的；
四 、調料裏兌適量水是為調料在下鍋時不會立即燒幹，也可以讓土豆有吸收調料的時間。

謝謝！！