全麥蔥油餅

記得我的一個大哥說，一天不吃全麥麵包，就不能通，其實，全麥不一定要麵包，做餅子也可以呀，於是買了一包全麥麵粉，俺喜歡蔥油餅這一口，試試做蔥油餅唄。

原材料：
全麥麵粉3/4杯
全能麵粉3//4杯
水3/4杯
香蔥1棵

調料：
精鹽1茶匙
菜油 適量

操作步驟：
一、把香蔥切碎放在碗裏，擱鹽1茶匙、菜油或花生油3湯匙，攪拌均勻；
二、把全部麵粉與水放在大碗，搓成比較光滑的麵團，靜置約15分鍾；
三、把麵團擀成一大塊兒，上麵塗滿蔥油；
四、然後在長的一端卷起來；
五、切成一小段，約2公分厚；
六、切好後把一麵卷截麵向上；
七、用擀麵杖稍壓成圓塊兒，不要壓得太扁；
八、將壓過的麵塊用一個約3.5英寸的圓麵包框，再用手稍壓使麵坯伸展到框的邊，這樣做出來的餅比較歸整，其實不用模子也可以的，隨大家選擇；
九、平底鍋置爐上，中火，放適量油，從案板上取出模子，把餅放在平底鍋裏中慢火慢慢煎，煎至兩邊金黃色。



成品：



經驗分享：
一、喜歡五香粉味的，也可以在蔥油裏放適量五香粉或十三香等；
二、為了好看，可以用模子來定餅的規格，一般家庭食用不用拍片的，可以不用；
三、煎餅時不要太大火，中慢火慢慢煎。

謝謝！！