菠菜芝麻塔

在美國這邊喜歡出售一袋一袋兒的菠菜葉，被袋子包著，還反映不過來是菠菜，後來才知道是菠蘿嫩葉，葉子很嫩，不用煮太長的時間，所以就稍焯一焯水涼拌了。

原材料：
菠菜葉1/2磅

調料：
鹽2茶匙
菜油1湯匙
生抽1.5湯匙
細砂糖1/4茶匙
香醋1湯匙
魚露1茶匙
花椒油1湯匙
芝麻油1茶匙
熟芝麻1湯匙
枸杞籽6粒

操作步驟：
一、把芝麻炒香；
二、鍋放半鍋水燒開，加鹽2茶匙、菜油1湯匙，放入菠菜焯至剛斷生；
三、撈起放在篩子濾水，把枸杞子焯軟；
四、用一碗，放入生抽1.5湯匙、細砂糖1/2茶匙、香醋1湯匙、魚露1茶匙、花椒油1湯匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1湯匙，攪拌幾下；
五、把焯過的菜放入調料碗裏，拌勻；
六、為了好看些，把一部分菠菜放在一個直筒的菜杯裏，壓一壓；
七、然後倒扣在碟子裏，麵上放上枸杞籽裝飾。



成品：




經驗分享：
一、在焯菜時放點鹽，使菜有點底味兒；
二、在焯菜時放點油。使菜的顏色鮮亮些；
三、焯菠菜不用過久，把菜放到開水後，翻幾下就可以撈起來了；
四、家庭食用不拍片做貼不接待客人裝飾的，就不用塞在杯子裏造型了。

謝謝！！