獵人風格雞翅

此菜的理念是從上次向城裏高手學的臘人風格雞塊學來的，跟著TA的指導和查過西人網上有關的資料，還是同意城裏的網友的意見，不用牛至和羅勒，味太大，奪了葡萄酒和雞的香味，采用了香葉來提香，很棒很棒。

原材料：
全雞翅8隻
罐頭蘑菇片約200克
羅馬番茄2隻
洋蔥末1湯匙
蒜茸1湯匙
芹菜粒 3湯匙
紅蘿卜碎 2湯匙
香葉 4片
白葡萄酒 約1杯

調料：
鹽 適量
生抽適量
糖 適量
胡椒粉 適量

操作步驟：
一、將雞小腿與翅中割開，放生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗裏，將雞翅抓醃均勻，將洋蔥切成絲、番茄切成粒；
二、開鍋，放大火，放菜油1湯匙，倒入洋蔥絲，爆香；
三、倒入蒜茸、辣椒段，爆香；
四、倒入雞翅，翻炒幾下；
五、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；
六、放香葉、蘑菇片小火燉雞；
七、倒入紅蘿卜，蓋上蓋子，慢燉15分鍾；
八、放入番茄粒，中火燉至汁稠，調味，放鹽適量、糖2湯匙、撒幾下胡椒粉，攪拌均勻，離爐，撒上切碎的歐芹葉，即可供食用。



成品：



經驗分享：
一、感覺烹調雞時，作為中國人口味，味道不想過於濃烈，還是建議放幾片香葉，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，隻有濃濃的比薩味，把雞的鮮味醃蓋了，個人看法哈；
二、因為放了番茄，要比平時煮菜加多點糖；
三、煮雞時盡量少許水，用白葡萄酒。

謝謝！！