無花果眉豆花生雞腳湯

記得以前在家裏，媽子經常煲眉豆花生湯，有時放雞腳，有時放豬骨，經濟有益。來美國後，有一次俺想偷懶，省時間，買了超市冰凍箱的濕眉豆煲湯，但怎樣煲都煲不出記憶中的眉豆味道，還是再買了幹眉豆，再與幹花生一起煲，味道就好了很多，我們家附近的超市基本有兩大類花生，一種上Jumbo Peanut，顆粒十分大，西人的東西就是大，另一種是顆粒較小皮膚比較紅色的，但是花生味重些，本人常常買後者，還加了些顆粒較大的西人紅豆，所以，煲起湯來顏色比較深。

原材料：
幹花生　1/2杯
幹眉豆　1/2杯
紅豆　1/2杯
雞腳　6-10隻
自醃無花果　4-5顆

調料：
鹽　適量



操作步驟：
一、將花生、眉豆和紅豆隔浸泡，雞腳解凍；
二、先把花生、眉豆和紅豆放入瓦煲煲至開花；
三、把雞腳的指甲切去；
四、看看煲的豆類開花有木有，煲得開花了，就差不多可以放雞腳了；
五、雞腳冷水落鍋，飛水，洗淨；
六、倒入大瓦煲，煲15分鍾左右即可，喝湯時可加點鹽調味。




出品圖：



Tips：
一、凡是豆類，最好在煲前泡一段時間；
二、雞腳容易煮爛，要等豆類煲得差不多了，才放入煲裏煲，如果連同豆類一齊放料煲，等到豆類煲到開花了，雞腳就基本剩下骨頭在煲底了。如果說你喜歡，隨您吧。

謝謝！！