嫩嫩相會的雞蛋炒尖椒

今年好象種啥啥都不太好，但尖椒例外，醃也不知道為啥，尖椒被俺種成香蕉那麽大，好可愛哦，本人懷疑是不是下肥過多，又或是用本小姐的肥有問題？由於吃過維生素、感冒藥、六味地黃丸等在人體過濾後放在田裏的原因？不得而知，但辣椒俺是吃定了，吃到新鮮辣椒的機會不多，從外麵買回來辣椒即使不老，但也沒那麽鮮嫩水靈。此菜蛋要炒得嫩、新摘的辣椒也很脆嫩，有句話叫強強聯手，這菜叫嫩嫩相會。

原料：
尖椒 約250克
蛋 2隻
蒜頭 1-2粒

調料：
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量

操作步驟：
一、將尖椒開邊去籽切塊；
二、蛋打散，放鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，打均勻，再放沙拉油1湯匙、水1湯匙在蛋液裏，打勻；
三、開鍋，將蛋炒熟，用鍋鏟切成塊，記住不要炒得太老；
四、另開鍋。鍋熱放油，放少許蒜片，爆香；
五、倒入辣椒，點放精鹽炒片刻；
六、倒入蛋塊，撒少許料酒和胡椒粉，兜勻即可上碟。



成品圖：



經驗心得：
一、蛋液裏加適量油和水，會使蛋炒得太嫩；
二、蛋不要炒得太老，應該采取炒滑蛋方法，而不是煎蛋塊；
三、新摘的辣椒很嫩，要掌握好火候。

謝謝！！