香煎鱈魚

記得在家鄉時，也時不時買鱈魚，醃好後在平底鍋裏煎，真不知道有多香。前幾天買了包鱈魚，也照著老辦法香煎。作簡單而味美，也是對付冰凍魚的好辦法哦，給大家參考參考吧。

主要材料：
鱈魚300克
調料：
黑椒粉1/2小勺、迷迭香1/4小勺、蘿勒1/4小勺、百裏香1/4小勺、精鹽1/2小勺、玉米澱粉1/2大勺。


準備：
一、將魚片改刀切成塊，放調料，輕輕攪拌均勻；
二、因魚塊是冰凍的和放上鹽後一定會出水，所以，在盤上放個蒸菜的架，將魚塊放在上麵濾水1-2小時。

烹調：

一、調料全部放入魚塊大碗；

二、用手輕輕拌勻；

三、 入鍋中火煎至稍定型；

四、煎時會出水，剛好蓋蓋子把魚塊稍燜2分鍾，魚塊更容易熟，當看見魚塊裏麵已全變成白色不再有透明的感覺，魚就熟了，如果肉厚，可瓣開一塊肉厚的看看，再開中火把魚塊兩麵煎黃即可。

上菜：

備注：

筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。