Olive Bread （橄欖麵包）

操作步驟：

麵團材料及製作：
材料：
高筋麵粉 3 1/2cup+1/4cup
溫水 1 1/4cup
酵母 1tsp
鹽 1/4tsp
橄欖油 1TBL （包體）
橄欖油 ITBL （刷表麵）
罐裝橄欖圈 1/2can （每罐重量2.25OZ）（可酌情增減）

具體操作：
一、將水加溫成手感溫暖的水，放酵母，攪拌均勻，靜置約15分鍾；
二、在水中加放鹽，再攪拌幾下，放入裝好麵粉的攪拌機裏；
三、等將攪拌成麵團後加入橄欖油，再攪拌至延展性麵團；



四、將半罐橄欖逐次搓入麵團，搞好後放放表麵刷一層油的玻璃碗或陶瓷碗，表麵蓋一張透明薄膜，放入溫暖的環境中作第一次發酵80分鍾；
五、發酵好後整形成中間鼓、兩頭尖的形狀，放在表麵刷過油的烤盤上；
六、再在表麵深深地劃上六刀，用刷子在麵坯表麵上塗一層橄欖油，再用薄膜蓋住表麵放在溫暖的環境作最後發酵40-60分鍾；
七、放在預熱好的烤箱裏烤，325-350F，30分鍾左右。（烤盤底層放盤水）

成品圖：



 

麵包外脆內軟，造型簡單，作早餐或正餐皆可。