Smiling Face Dinner Rolls （笑臉餐包）

做過好多次包子，就是沒做過餐包，今兒個試一試，想起在網上的趣圖，便熱了些巧克力，在麵上畫個哈哈笑臉。廢話少說，做包子去。

原材料：
高筋麵粉 2+1/4 Cup+1 TBL 
水1/2 Cup
Buttermilk 1/2  Cup （用牛奶也可）
鹽 1/4 tsp 
糖 1.5 TBL
蛋黃1個
麵包機酵母 1 tsp
黃油1.5 TBL

操作步驟：因烤盤不夠大，故用了一長方一圓形烤盤，麵包的整形的操作一樣。
麵團操作
一、先在碗裏放溫水和酵母，攪拌均勻，靜置15分鍾。
二、再倒入其他材料，除黃油外，能攪拌成團時加入切成小塊的黃油。
三、攪拌麵團至延展性麵團，揪一小塊麵能拉成薄膜，然後轉入玻璃或瓦碗，蓋上薄膜，有溫暖環境發酵80分鍾左右。
四、發酵好放入鋪了一薄層麵粉的案板上，揉搓幾下去氣泡，再蓋上薄膜靜置10-15分鍾。

整形操作：
一、將麵團分成每個30克左右，揉搓幾下，滾圓，收口向下，排放在刷過油的烤盤，用薄膜蓋住表麵，放在溫暖的環境，發酵30-40分鍾。
二、發酵好後刷上全蛋液可烘烤。
三、烘焙好後放涼些，可離烤盤。
四、隔水溶巧克力，用擠花袋與擠花咀畫上笑臉。如果想簡單不要表麵圖案的話，此步可省略。





 

烘焙溫度與時間：
300-325F，18-20分鍾左右。（大家應該根據自己的烤箱調節溫度，本人的烤箱偏熱，數據謹供參考）

成品：









為方便大家，如果是本人的方子，盡量用量杯和量勺來下料，如果遵循書上或其他重量的方子，也隻好用重量來表示數據了。

謝謝！！