玫瑰家園--蠔油燜三菇

家裏有兩種蘑菇，加上冬菇，可謂三菇了，想起三姑六婆這個詞，同諧音，有點好笑。

材料：冬菇7-8朵，白蘑菇6朵，褐色蘑菇6朵。

做法：
一、冬菇泡一天，開鍋燒熱水，加幾滴油，冬菇焯水；
二、白蘑菇和褐色蘑菇焯水；
三、用一碗，放高湯（無湯放水和雞精）、胡椒麵、蠔油、糖、麻油和生粉，攪拌均勻；
四、熱鍋放油，放一小撮薑絲，爆香；
五、倒入焯好的菇們，翻炒，點入精鹽，加少少料酒，猛火爆炒；
六、倒入芡汁，迅速兜勻，大火收至汁稠，加幾滴麻油作包尾油，兜幾下，上碟。



成品：









溫馨囉嗦：
廣東人做菜，有放包尾油的習慣，就是在打了芡汁後，再放少許油在鍋裏，攪拌均勻，使芡汁變得更亮。謝謝！！