咖啡蛋糕

我也不知道怎麽的，凡是巧克力味、咖啡味都喜歡，雖說我不太喜歡吃蛋糕，總覺太甜太膩，猶其是多油多糖的，但如果有巧克力和咖啡味，就另眼相看了，今兒個看了下孟老師的書，大受啟發，把她的方子改了改，把用牛油改成沙拉油，做起咖啡味蛋糕來了。

材料：
即溶咖啡（不是三合一那種）2+1/2 tsp，水1 tsp，牛奶100克，沙拉油75克，紅砂糖50克，奶粉10克，蛋黃1個，低筋麵粉110克，泡打粉1/4 tsp。

操作步驟：
一、將低筋粉和泡打粉混合。也將即溶咖啡與水混合，再倒入牛奶裏，攪拌均勻；
二、另用一碗，放油，再加砂糖，用電動打蛋機中速攪拌，再加奶粉、蛋黃，再快速攪拌；
三、再將做法（一）倒入做法（二），調轉也行，小碗的倒進大碗的唄；
四、篩入混合過的低筋麵粉，用橡皮刀翻勻，用電動打蛋機也可以，用低速，以不同方向攪拌，以免起筋；
五、將麵糊倒入3個直徑3.5英寸深1.5英寸的陶瓷模裏（用其它模子完全可以，應根據模子的大小來調整時間罷了）。放入預熱的烤箱，350F，15-18分鍾。



成品：




小小實踐經驗：
一、成品的顏色比較深，烤時要注意，因為就算烤過了火也不容易看出來。
二、用陶瓷模子烤很容易脫模，模子用完洗淨，還可以下次用。

謝謝！！