玫瑰家園

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rosejyy2000 (熱門博主)

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玫瑰家園--避風溏蒜香骨

(2010-03-15 16:37:50) 下一個

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3 天前 16:53

蒜香骨，曾經是偶和小女的必點菜，雖然日月如梭，桑海淪田，一切都在變化著，但總忘不了和女兒小時候渡過的快樂時光，很記得她的可愛的吃相，時間猶如白駒過隙，一眨眼的工夫，到現在，她都參加工作了。然有排骨，偶就再山寨下蒜香骨嘍。
材料和方法：
一、解凍，用生抽、老抽、蒜茸、白蘭地、胡椒麵和少少生粉醃一夜；
二、60--70%的油熱炸至淺黃，再升油溫，翻炸至金黃色，撈起備用；
三、再另起鍋，加少許油，蒜茸、麵包糠、少少鹽和雞精（這個可不放），迅速攪拌均勻，至半焦收火離爐。