玫瑰家園小廚房--鐵板（鍋）幹炒牛河

 

上星期去中國市場，買了盒很正的河粉，不過忘了買芽菜，炒時就用自己栽的蒜苗代替了，一樣美味。

材料：

新鮮河粉、牛肉、蒜苗、蔥、彩椒、紫椰菜。

 

方法：

一、用手撕開粉條，這樣炒起來就不會成團；

二、醃好牛肉，滾油落鍋炒至剛熟，盛起備用；

三、起鍋炒椰菜絲，因椰菜較其他材料硬些，先炒一小會，再放彩椒、蒜苗，兜均勻，點入精鹽，盛起備用。

四、洗淨鍋，起鍋加菜油、放河粉，用筷子打散，放一湯匙老抽、三湯匙生抽左右（視材料的數量多少麵酌量的），用筷子和鍋鏟快速打散，炒一兩分鍾；

五、再倒入炒過的椰菜絲、蒜苗和彩椒，迅速打散和翻勻，再倒入蔥段，翻勻，倒入預熱好的鐵鍋。

 

 

成鍋端到桌子上，哇，好香啊。

 

 

湊前去，再聞聞，哇噻！

 

辛苦揾（找）來自在吃，快去乘一碗，好好享受下先得，加上辣椒醬，一級棒！！

 

這種辣椒醬的味道與蒜茸辣椒醬味道極為相似，我覺得很好，順便介紹它給住在美國的朋友。

 

後來我又以同樣的材料和方法，炒給美國的朋友吃，他揮著叉子，不一小會就吃了一盤了。

謝謝列位看官！！