玫瑰家園小廚房--豆腐蘑菇煲

 

材料：

一、豆腐

二、蘑菇；

三、小白洋蔥、洋蔥絲、蒜頭、薑、花椒，還有香菜和蔥粒（忘拍照了，是做好菜好鋪在上麵的）。

 

 

方法：

一、先把豆腐炸好；

二、鍋底放油，油熱放花椒、薑、蒜頭片和白洋蔥和洋蔥絲；

三、放柱侯醬和豆瓣醬各一湯匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自製的花椒辣椒紅油、迅速攪拌；

四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜勻，灑幾滴料酒，翻幾下，移開火源；

五、在做菜的同時我們應該先把砂煲預熱（鍋表麵上倒少少油，以防粘鍋），我們就可以把做好的菜放入預熱好的鍋裏麵，表麵撒些蔥花和鋪上香菜（芫茜）。

 

 

噴噴香的煲上台了，看成品：

 

 

此菜味型為醬香型，醬香辣味，是下飯的好菜。素食者也可以參考。

謝謝大家！