雞米花，粒粒香

 

記得曾經在網上，看見有位網友學做KFC的雞米花，看起來做得蠻好，蠻有趣的，我又學做。

操作過程：

一、雞粒：

1、雞胸肉（或雞腿肉）切粒，用少許五香粉、蘇打粉、胡椒麵、澱粉隔夜醃好；

2、用幾茶匙碗玉米粉和幾茶匙麵粉，比例為一比一，用玉米粉是為了炸起來比較硬身，兩種粉開成麵糊，將肉粒蘸上麵糊炸至淺黃，撈起一小會，再炸成金黃色。

二、炸秋葵：

將秋葵切段，蘸上上述的麵糊，同樣方法炸之。

三、腰果和花生

花生、腰果冷油下鍋，油不能太熱，炸至鬆脆，盛起在碟，加半茶匙鹽，用碗扣住碟，搖幾下，這樣，想能均勻地沾在花生和腰果上了。

 

 

雞米花配炸秋葵，撒些豆豆在旁邊，WOW，看看，外脆內香。蘸點茄汁吃，味道好好。

 

都是香口的東東，煎煎炸炸的，不可常吃，容易上火。

謝謝大家欣賞。