正文
月嫂博客 http://blog.wenxuecity.com/myindex.php?blogID=34938
小米紅糖粥
八寶粥（大米，小米，糯米，黑米，紅豆，紅棗，花生，桂圓）
酒釀雞蛋/荷包蛋
魚丸葫蘆西紅柿木耳蘑菇湯魚湯
蓮藕羅卜排骨湯雞湯燉蘑菇
豬肝炒胡蘿卜洋蔥
鹵豬肝
鹵牛肉
肉丸青菜湯
黃豆花生燉豬蹄
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我自己總結的坐月子飲食 來源: CookMM 於 05-12-07 10:28:20
坐月子飲食總結
目錄：
1. 下奶湯
2. 一般湯
3. General rules
4. 主食
5. 產褥期營養
6. 月子裏吃哪些食品為好
7. 15個食補小秘訣
8. 可參考的網站
下奶湯:
1.木瓜花生大棗湯:
用料
木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。
作法
①木瓜去皮、去核、切塊。
②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。
說明
寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。
木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白淨兼能養顏。
花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。
(如果沒有大棗, 可用紅棗代替----在產後飲用可減少煩躁，紅棗湯對產後貧血、氣血虛弱及產後調養有明顯效果。)
2.清燉烏骨雞
烏骨雞肉1000克，洗淨切碎，與蔥、薑、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分鍾即可。主治產後虛弱，乳汁不足。
3.芪肝湯
豬肝500克，切片洗淨，加黃芪60克，放水適量同煮。燒沸後加黃酒、鹽等調料， 用小火煮30分鍾。適宜氣血不足之少乳者。
4.花生燉豬爪
豬爪2個，洗淨，用刀劃口。花生200克，鹽、蔥、薑、黃酒適量，加清水用武火燒沸後，再用文火熬至爛熟。對陰虛少乳者有效。
5.母雞燉山藥
母雞1隻，洗淨，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內吃完。可用於脾胃虛弱少乳者。
6.溜炒黃花豬腰
豬腰子500克，剖開，去筋膜臊腺，洗淨，切塊。起油鍋，待油至九成熱時放薑、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時，加黃花菜50克及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有補腎通乳作用。
7.炒豬肝
豬肝用米酒洗淨，切成1公分厚度，老薑切片，將麻油置於爐上加熱，油熱後，加薑，炒至淺褐色；薑撈起，先置於備好的米酒中。油熱、大火，將豬肝放入鍋內，用鍋鏟，左、右、中各鏟一次，將浸有薑的米酒，由鍋的四周朝順時針的方向淋下至中間是完全淋畢，蓋鍋一分鍾之後即可。
豬腰的做法相同，麻油雞酒的做法也類似，不過雞要買老母雞的全雞，另外酒加入後，待酒開了，轉為小火，再煮30-40分鍾。
記住麻油要用黑芝麻油。
8.木瓜魚尾湯
［用料］木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生薑3片，油1湯匙。
［作法］①木瓜去核、去皮、切塊。
②起油鍋，放入薑片，煎香鯨魚尾。
③木瓜放入煲內，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內，用文火煲1小時，下鹽調味，即可用。
備注：先將鯇魚尾煎香，再用兩碗滾水落鍋煮片刻，才倒回堡內用文火煲，
這樣可使湯水呈奶白色，更美味可口。
［功效］婦女產後體虛力弱，如果調理失當，就會食欲不振、乳汁不足。要滋補益
氣，最好飲木瓜魚尾湯，因為鯨魚尾能補脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產後婦女飲用。
9.甜醋豬腳薑湯
[用料]豬腳1隻(斬件)，冰糖1小塊，生薑250克，甜醋適量。
[作法]1、豬腳去毛後斬件，用滾水煮5分鍾。
2、將生薑刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。
3、煮滾後，改用文火煲2小時，下冰糖調味即成。
備注：
1.生薑含有的辣素，能增加消化液分泌，促進食欲。
2.甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、補血、強筋、健骨。
3.產後口苦外感發熱、陰虛者不宜飲甜醋豬腳薑湯。
[功效]產後血虛、食欲減退、手腳凍，用生薑、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進食欲，
兼能健胃散寒、溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。
10.豬骨通草湯
豬骨（腔骨、排骨、腿骨均可）500克，通草6克，加水適量，熬2小時得豬骨湯約1小碗，加入少許油，1次喝完，每日1次，連服3-5天。
11.豬蹄通草湯
豬蹄1隻，通草3克，加水適量，放入砂鍋內共煮2小時，得豬蹄湯一碗，分兩次喝完。每天1次，連服3-5天。豬蹄在進餐時吃掉。
12.黃花燉瘦肉
幹黃花菜（又名金針菜）25克，瘦豬肉250克，煮或燉至熟爛後做菜佐餐。也可用同量的黃花菜與豬蹄，同煮食用。（必須用幹黃花菜與豬肉或豬蹄同燉、煮才有通乳之效）。
13.花生大米粥
花生花生米（帶紅皮0100克，大米200克，將花生米搗爛後放入淘淨的大米中煮粥，粥分兩次（早午和早晚各1次）喝完，連服3天。
14.酒釀，紅糖，豆腐湯是一種下奶甜湯
15.金針花(黃花菜)豆腐瘦肉湯
功效:清熱,滋陰,通乳.對減少減輕BB以後的濕疹應該有幫助.
其中黃花菜滋陰,清熱安神除煩,下乳,豆腐健脾補虛,清熱潤燥,輔佐黃花菜的功效,豬瘦肉健脾養胃,並可防止黃花菜寒涼傷正的弊端.(注意脾胃虛寒的大便溏薄者,不宜食用)
16.酒釀雞蛋也下奶
一般湯水：
1.黨參湯當茶水喝，內可加紅棗，枸杞，龍眼幹。黨參可剪成約一寸長，先泡洗一下在煮。
2.第一星期：每天一杯紅塘水 歸經:肝,脾.
功效和中助脾,緩肝 氣,補血,破淤:有利厄露排出,而且可補血
紅糖水能夠活血化淤，還能夠補血，並促進產後惡露排出，確實是新媽咪在產後的補益佳品。不要以為紅糖水喝得越多越好，如果喝得時間太長，反而會使惡露血量增多，引起貧血。一般來講，產後喝紅糖水的時間以7-10天為宜。
3.每天一碗紅豆水(補血)
歸經:心,小腸,腎,膀胱.除熱毒,散惡血,有利厄露排出,利小便,通乳.
由於可清熱解毒,可將媽媽體內熱毒減少,並通過乳汁減少減輕BB以後的濕疹.
4.每天一杯牛奶，果汁
5.健腦養顏湯
用料：蓮子肉100克，木耳25克，龍眼肉15克，水7碗，冰糖1塊。作法
1、龍眼肉浸洗幹淨。
2、蓮子肉洗淨留衣。
3、木耳浸洗，連同蓮子肉、龍眼肉加水煲滾，再用中火煲45分鍾，放人冰糖即
成。
說明：蓮子功能健脾補腎，木耳有益胃滋養功效，而龍眼肉則能安神養血，用它們堡糖水飲用，對滋潤養顏、補血健腦十分有益，最適合產婦滋補飲用。
蓮子以顆粒實大、飽滿無變質為佳。
冰糖味甘、性平，有補中益氣、潤肺和胃功效。
6.補血開胃牛肉湯
用料：牛肉300克，水3碗，薑汁1茶匙，白酒1荼匙，鹽1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。作法：
①薑去皮，刨茸取薑汁。
②牛肉切片。
③牛肉片用醃料(白糖、生抽、粟粉、鹽、酒、薑汁、1湯匙水)醃10分鍾。將牛肉、水倒入燉盅內燉1小時即可食用。
說明?婦女分娩後體虛氣弱，麵色蒼白，又虛不受補，食用薑汁牛肉湯，可調理身體，且補而不燥兼做法簡單，最適合產婦日常飲用。
新鮮牛肉色澤鮮紅而有光澤，肉紋幼細，脂肪堅實而不鬆馳。
薑味辛，性微溫，有散寒溫胃、解毒止嘔之功
7.補血疏肝豬潤湯
用料 金針30克，木耳30克，紅棗12粒，豬潤250克，水5碗，鹽半荼匙。作法
1、豬潤洗淨切片。
2、木耳浸發，切除根蒂(根蒂有沙泥)；將金針、紅棗(去核)、木耳洗淨。
3、將以上材料放人堡內加水煮滾，改用中火煮45分鍾，再放入豬潤，堡數分鍾即可食用。
說明：產婦煩躁多夢、頭暈、易怒、腹部疼痛，多用金針、木耳、紅棗堡豬肝湯，作食療飲用，能收寧神疏肝、補血活血功用。鬱悶氣盡舒，心境舒泰平和。
木耳以朵大身幹、色澤黑亮、背白者為佳。木耳能益胃和血，是天然滋補物。
豬潤有補肝養血明目、治腳腫、腳氣功用。
新鮮豬潤呈紫色或褐色，質實具彈性，若豬潤有皺紋或呈收縮狀，則屬不新鮮。
8.美顏蘋果湯
用料：瘦肉200克，蘋果2個，水4碗。
作法 ①瘦肉洗淨。
②蘋果洗淨，一開四，留皮去心。
③將蘋果、瘦肉、水放入煲內，煮滾後改用中火煲1小時，即可飲用。
說明：婦女產後皮膚失去光澤、麵色蒼白、出現便秘。常飲蘋果瘦肉湯，可助消化、潤滑肌膚，神采再現，做個靚媽媽!
蘋果味甘、微酸，性平，有生津、止瀉、補氣、健脾功用。
豬肉有養胃潤腸、補肌滋潤功用。
9.木耳紅棗瘦肉湯
用料：木耳25克，紅棗12粒，瘦肉250克，鹽1／2茶匙。
作法 ①瘦肉切片。
②木耳浸軟後，剪去蒂部(蒂部有泥沙)；紅棗去核，並用水洗淨。
③將全部材料放入煲內煮滾後，再改用文火堡2小時，下鹽半茶匙調味，即成。
說明：婦女產後虛勞貧血、血虛，會頭暈。煲木耳紅棗瘦肉湯，就可以增進食欲，兼且可以補血止血，對產後貧血、痔瘡出血最有功效。
木耳含有蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿卜素和維生素，性味平，對止血養血、益胃最有功效。木耳中以耳麵烏黑有光澤、耳背灰白色者屬靚品。
感冒發熱，脾虛者不宜飲用木耳紅棗瘦肉湯。
10.海外的豬肉吃起來往往沒有國內的好吃，因為豬是吃飼料的，而且是電殺的，不放血，所以豬骨頭湯的熬製也略有不同，熬湯之前的豬骨頭先冷水入鍋煮開後倒掉清洗幹淨，再放生薑和水慢慢的煮，熬一鍋湯，也是一大鍋，然後中午弄一碗裏麵放海帶，晚上弄一碗裏麵放白菜，或是菠菜等，這樣葷素搭配的，簡單，不用另外做蔬菜了。
11.要是有牛骨頭賣，推薦熬牛骨頭湯，用牛腿骨或是雜骨。
牛骨頭買回家之後要用水泡，中間每六個小時換一次水，之後冷水旺火燒開後，小火慢慢的燒就是了，要是白天燒的，晚上就拿到陽台上放涼，或是用小鍋裝一鍋放在冰箱裏，第二天將上麵的白油飄去，隻是喝湯而已，湯裏初期一直放的是海帶，海帶有活血化淤的作用，適合產婦食用，而且防止便秘，若是白湯，就放一點胡椒和鹽，小蔥。
牛骨頭至少可以熬三次都有很濃的汁水出來，除了費煤氣火之外，對小孩大人都好，因為對腸胃好，脂肪少，小孩的大便次數就不多，如果豬骨油膩，小孩容易拉稀。
12.牛肉海帶湯
牛肉切碎後，熱鍋，下麻油，然後將碎牛肉和蒜泥下鍋炒過，加水，水開後放海帶，蝦皮，也是清淡的湯。
13.豬骨湯（NECK BONE）
14.蛋花湯， 蒸雞蛋羹
15.Clam chowder: clam蒸熟切丁，紅蘿卜/蒜頭/土豆/洋蔥切丁（紅蘿卜少些小些，也可將部分土豆用BLENDER攪碎）油炒，然後加入牛奶和水，及一至二勺麵粉，倒入 clam，大火煮開，然後小火煲約半個小時到一個小時。(因為有海鮮,所以不要天天吃)
16.香菇花生燉肘子
材料∶豬腳（體重每十公斤取60克），無皮花生（體重每十公斤取60克），老薑（體重每十公斤取6克），香菇（體重每十公斤取3克），米酒（體重每十公斤取20cc），麻油（體重每十公斤取20cc），紅棗（體重每十公斤取6cc）。
做法∶1.花生先用大火煮滾後，改用小火煮熟為止。2.香菇以適量米酒浸泡，泡軟後取出切塊備用，米酒過濾後備用。3.麻油加熱後，爆香薑片，煎到淺褐色，取出備用。4.放入花生略炒，再加豬腳，薑片，香菇，紅棗和所有米酒，加蓋煮開後改用小火煮3小時。
[功效]∶花生富含不飽和脂肪酸及卵磷脂，有益氣補虛作用。豬腳可補血通乳，和花生一起食用效果更佳。
17.木瓜尾椎骨湯
材料∶十全。
做法∶1.腰子對切去筋，浸泡在水中，不時換水，到水沒有異味為止。2.在豬腰表麵上輕劃斜紋，再切塊。3.鍋內放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸後，改用小火煮約20分，加入腰花，煮到腰花變色即可。
[功效]∶杜仲腰花是產後不可或缺的藥膳，可明顯改善腰酸背痛現象。杜仲有鎮靜，鎮痛，抗發炎等功效，並可補肝腎，強筋骨。豬腰有益腎氣，可防止腰酸背痛，補充體力。
18.土豆南瓜燉雞肉
材料∶雞肉200公克，小型南瓜四分之一個，土豆中型1個，薑3片，麻油1大匙，米酒半瓶。
做法∶1.土豆、南瓜洗淨削皮後切塊。2.雞肉洗淨擦乾後切塊。3.鍋加熱後，倒入麻油，油熱後爆香薑片，煎到呈淺褐色為止，放到鍋邊備用。4.加入雞肉略炒後，再加南瓜、土豆和米酒，用大火煮滾後，改用小火煮到酒精揮發、南瓜煮軟為止。(注∶依季節和個人喜好，這道燉菜可搭配香菇、紅蘿卜、山藥、芋頭、土豆等。。)
[功效]∶南瓜富含礦物質、維生素、胡蘿卜素，有益皮膚、眼睛，具為補血之妙品。土豆一個的熱量有220卡路裏，容易讓人飽足，而且營養成份高，富含維他命C、B群和鉀，是瘦身者的最愛
General Rule
1.哺乳期的媽媽飲食應該營養全麵，雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜都可以吃。特別是蛋白質、脂肪、礦物質和維生素的含量要豐富。
▲雞蛋 蒸蛋、煮蛋，每日4個—6個，給身體補充足夠的蛋白質。
▲營養湯 雞湯、魚湯、排骨湯、豬蹄湯、牛肉湯，既味道鮮美，又可以促進食欲 和奶汁分泌。
▲紅糖 含鐵量比白糖高1—3倍，可以補血、活血，促進子宮複原。
▲新鮮水果 新鮮水果色鮮味美，可以促進食欲，還可以幫助消化和排泄。你應該在月子裏每日都吃一些。
▲米粥 米粥除含營養外，還含有纖維素，有利於大便排出。米粥稀爛有利於吸收。
▲掛麵 掛麵湯中可加入蔬菜、肉、蛋等，吃起來方便，營養全麵，也利於吸收。
▲蔬菜 蔬菜中的多種維生素是你不可缺少的。月子裏，你一定要多吃蔬菜。
哺乳的媽媽多吃肉類、蛋類、奶類、五穀、湯類等食物。
- 蛋白質的來源：牛肉、魚、蝦、雞蛋、動物內髒、豆製品等。應以動物
性蛋白質為主,如牛奶及其製品、雞蛋、大豆及其製品都是蛋白質和鈣較
好的食物來源。
- 鈣的來源：牛奶、蛋類、貝殼類、豆製品、燉骨湯。
- 鐵的來源：紅糖燉雞蛋，肝、心、蛋黃、牛肉、鯉魚、蝦、綠色蔬菜、
香菇、黑木耳，深綠色蔬菜等。
- 維生素的來源：糙米、小米、玉米、黑米、米糠、豆類、蔬菜、水果。
小米粥,所含的胡蘿卜素、鐵、鋅、核黃素等營養素比一般米麵都多。
- 多食用湯水，肉湯、骨頭湯、雞湯、魚湯和粥類，促進乳汁分泌。
- 烹調方式多用煮和燉，少用油炸。
2.不能吃辛辣的食品、未完全煮透的半生食品，也不要吃含有防腐劑的食品或飲料。盡量少吃或不吃食性燥熱之物，如大蒜、韭菜、茴香等，這些食品易上火，造成母體內熱，進而影響寶寶。乳母的飲食即要營養豐富，又不能過於油膩，母乳中脂肪過多也不利於寶寶的消化吸收。
3.第一個星期不用吃太熱，可多吃魚湯，雞湯，雞蛋。第二個禮拜起,所有菜都用麻油炒.煮雞湯可加龍眼幹,薑多加.
4.若寶寶得了濕疹，喂奶的媽媽也應注意自己的飲食。少吃牛奶、鯽魚湯、鮮蝦、螃蟹等誘發性食物，多吃豆製品，如豆漿等清熱食物。不吃刺激性食物，如蒜、蔥、辣椒等，以免刺激性物質進入乳汁，加劇寶寶的濕疹。
5.哺乳期的媽媽每天飲食一般應包括：糧食500-700克，蛋類200克（4個），肉類200-250克，豆製品50-100克，牛奶250克，湯水1000-1500毫升，蔬菜500克（其中綠葉菜不少於250克）
6.在剛分娩後，脾胃功能尚未恢複，乳腺開始分泌乳汁，乳腺管還不夠通暢，不宜食用大量油膩催乳食品；在烹調中少用煎炸，多取易消化的帶湯的燉菜；食物以偏淡為宜，遵循“產前宜清，產後宜溫”的傳統，少食寒涼食物；避免進食影響乳汁分泌的麥芽、麥乳精、啤酒等。
7.不能吃的食物
(1) 蕃茄、白蘿卜、切片的竹筍、南瓜、蒟蒻等，涼性的食品。 洋蔥，青菜花，白菜花燈 會讓寶寶gassy。
(2) 生的蔬菜不要食用。
(3) 鹹味強的食物：如味口曾湯、醃蘿蔔、白菜漬的泡菜。
(4) 酸味強的的食物：如酸梅、醋、檸檬、葡萄柚。
(5) 動物性脂肪：牛油、豬油、雞油等。
(6) 冰過的食物：如啤酒、牛奶、果汁等。
(7) 日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水等。
8.產婦剛分娩後需要喝湯，可使乳汁分泌增加。有人認為產婦喝的湯越濃越好，脂肪越多營養越豐富，實際這是不科學的。高脂肪食物會增加產婦乳汁的脂肪含量，容易引起新生兒腹瀉，同時也會使產婦身體過於發胖。正確做法應是多喝些含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素較多的湯，如精肉湯(鯽魚、雞肉、豬蹄、排骨等)、蔬菜湯、水果汁等。
9.應多攝取全麥麵包、榖類麥片、糙米等未精練過的食物。
10.隻吃天然食品
高度加工的食品往往已失去食物本身所含的養分，加工食品中含有其他有礙健康的添加物，如脂肪、氯化鈉、和人工色素等，對於營養無益，所吃的食物愈接近原味對媽媽及寶寶愈好。
11.剖腹生產者不宜加酒，酒會使傷口愈合緩慢
12.月子裏應該吃蔬菜和水果。產婦身體康複及乳汁分泌都需要更多的維生素和礦物質，尤其是維生素C具有止血和促進傷口愈合的作用，蔬菜和水果中就含有大量的維生素C。另外，產婦在月子裏容易發生便秘或排便困難，而蔬菜和水果中含有大量膳食纖維，可促進腸蠕動，利於產後通便。較溫和的蔬菜水果來吃，像紅鳳菜、紅杏菜、菠菜、高麗菜、紅蘿卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、蘋果、桃子。而須禁忌的涼性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白蘿卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鮮、茶、辣椒等。
13.由於產婦臥床休息較多，腸蠕動減慢，經常發生便秘。因此應不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多樣化，精細糧搭配。產後補養，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、雞蛋、魚、瘦肉、蔬菜、水果"都來點"。
14.紅糖、紅棗、紅小豆等紅色食品，富含鐵、鈣等，對血色素的提高有利，幫助產婦補血、去寒。但要注意紅糖是粗製糖，雜質較多，應將其煮沸再食用。
15.每天應以少量多餐為原則，在原來一日三餐的基礎上加上早點、午點和晚點。
16.維生素A和維生素D在我國習慣飲食中含量非常小，難以達到需求。新媽咪多去戶外曬太陽補充維生素D，並在醫生指導下適量補充維生素A和維生素D製劑。
17.因為麥乳精中的麥芽會抑製乳腺分泌。哺乳期產婦經常喝麥乳精，就會使乳汁的分泌量明顯減少，所以中醫曆來把麥芽作為回乳的用藥。 產婦在哺乳期間常喝麥乳精是不科學的。
18.巧克力中所含的可可堿會進入母乳，並通過哺乳進入寶貝的體內，損害寶貝的神經係統和心髒，導致消化不良、睡眠不穩、哭鬧不停等。另外，常吃巧克力會影響產婦的食欲，造成身體所需的營養供給不足。這樣，不僅影響產婦的身體康複，還會影響寶貝的生長發育。
19.有些產婦以為在產後最初幾天裏吃鹽會傷胃，不利於身體恢複，她們總是吃很淡的飯菜，甚至一點鹽也不放，其實這樣做隻會適得其反。因為，產婦在月子裏出汗較多，乳腺分泌也很旺盛，體內容易發生缺水。
如果不吃鹽隻會加重身體脫水，不利於體力盡快恢複。因此，應該在菜裏適量加鹽。
20.月子裏胃口不佳時，有些產婦會吃一些辛辣食物來開胃，可辛辣食物有害於產婦的健康。因為，剛分娩後的產婦體內有熱，容易出現口舌生瘡、大便秘結等不適，甚至引起痔瘡。而且，產婦體內的熱會通過乳汁影響寶貝，使寶貝患病。因此，產後1個月內不宜吃蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。
21.木耳幫助去惡露
粥飯：
1.油飯：能防止產後內臟下垂
材料：
糯米300公克、香菇30公克、豬肚尖100公克、紅蘿蔔30公克、大蒜30公克、五花肉160公克、蝦米30公克、米酒3杯和適量的麻油。
作法：
糯米洗過之後，置於濾水盆，濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。第二天把泡過的水，放入去柄的香菇和蝦米，泡軟後將香菇切成絲，再把五花肉切成粗絲放著。把鍋子加熱，放入四大匙麻油，將帶皮的薑絲和大蒜下鍋炒至満稚??俜湃胛r米、香菇和豬肉，炒出香味再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米等放入一起炒，然後放入已裝水燒開的蒸粌齲??柘蠕伾蠑D乾水分的布，再放入。
2.小米：性味甘、鹹，微寒，能補中益氣，和胃益腎。用小米加大棗煮粥食用。適宜產後體虛無力、貧血等症.小米粥，富含維生素B、膳食纖維和鐵。可單煮小米或將其與大米合煮，有很好的補養效果。但不要完全依賴小米粥，因小米所含的營養畢竟不是很全麵。
3.第一個星期吃薑炒蛋飯（用麻油炒），對傷口有幫助。
4.推薦南瓜赤豆粥
熬製的方法也很簡單，麵南瓜一個，如果南瓜特大，就用一半也行，去皮去籽切大塊，和赤豆一起下鍋，一把糯米，一點鹽，看個人的口味鹹淡了，加水煮一鍋就是，喝粥代替喝水。
5.八寶粥、玉米粥`小米粥/枸杞小米粥
6.雞湯麵（或其他湯去煮麵，又喝湯又吃飽，最簡單）
7.早飯通常是酒釀雞蛋湯，剛開始幾天出汗多，吃了這個發汗，然後也下奶，也挺好吃的，要放點糖.
8.鮭魚拌飯
材料∶鮭魚100公克，溫米飯1碗。
做法∶1.糯米，紅豆洗淨瀝乾後，分別用1杯半的米酒浸泡1晚。2. 鍋熱後倒入麻油，油熱後加入鮭魚，煎到兩麵呈金黃色，用鍋鏟將魚塊壓碎3.加入米飯拌勻，撒些熟的黑芝麻即可。(注∶可多炒一些芝麻，保存在密封罐備用。)
[功效]∶鮭魚富含EPA、DHA，是製造荷爾蒙不可或缺的要素，有助於產後荷爾蒙的平衡。
9.桂圓糯米粥
材料∶糯米1杯，桂圓30公克（約3大匙），米酒2杯半，老薑3片，黑糖60公克（約半碗）。
做法∶1.糯米洗淨瀝乾後，用米酒浸泡1晚。2.糯米瀝乾，老薑切末備用。3.鍋內加糯米、桂圓、老薑、米酒，用大火煮滾後改用小火加蓋煮1小時。4.最後加入黑鍋拌勻即可。
[功效]∶桂圓含有大量維化命A、B1、葡萄醣、蔗糖，可安心養神，有助於改善睡眼品質，也可補脾養血。糯米能幫助腸胃蠕動，改善胃腸下垂，並預防便秘，也有助於改善氣虛造成的多汗現象。
產褥期營養
分娩時的疲勞，會使腸胃的作用較弱，因此剛分娩時1~3天應吃些較容易消化的食物，任何油膩粗糙的食物應避免食用〈例如：油炸物、較粗硬的菜梗及豆、蛋類易產氣之食物等〉，以減輕腸胃之負擔。3天後再慢慢改食營養價值高之一般食物。
中國傳統「坐月子」的食補，吃麻油雞、腰子、肝、棗、龍眼乾、四物等，由於麻油含有必須脂肪酸，雞、肝、腰子均含有豐富的蛋白質、鐵、維生素B12，這些都是造血的必要原料；而黑棗、龍眼乾、四物亦含有豐富的鐵質。至於剖腹生產者不宜加酒，酒會使傷口愈合緩慢，以上均是合理的說法。
吃麻油雞要看產婦的體質，依產婦的體質冷或熱而有不同的吃法。平常身體較虛、體質冷的婦女，麻油雞可說是產婦恢複體力的最佳調養品；但對於體質躁熱，容易口肝舌躁、怕熱的產婦來說，麻油雞這類熱性補品會使產婦「火氣」上升，反而不利身體複原，應該少吃，或是麻油放少一點、米酒煮到酒精完全揮發為止，才不會補過了頭，適得其反。
而對於蔬菜、水果，一般認為是「生冷」的食物，不能食用，此說並非完全合理。因為蔬菜、水果含有豐富的維他命C、水份、礦物質以及纖維素，是人體所須之營養；而維他命C亦是造血的要素，不僅能保護皮膚，且能促進傷口的愈合；至於多吃纖維素則可防止便秘，這些食物均須在均衡飲食的原則下變化。可折衷選擇一般人所認為較溫和的蔬菜水果來吃，像紅鳳菜、紅杏菜、菠菜、高麗菜、紅蘿卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、蘋果、桃子。而須禁忌的涼性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白蘿卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鮮、茶、辣椒等。
產褥期營養一方麵要保證產婦自身的營養需要，還要考慮為哺乳寶寶所需的乳汁的質量。產婦剛分娩後需要喝湯，可使乳汁分泌增加。有人認為產婦喝的湯越濃越好，脂肪越多營養越豐富，實際這是不科學的。高脂肪食物會增加產婦乳汁的脂肪含量，容易引起新生兒腹瀉，同時也會使產婦身體過於發胖。正確做法應是多喝些含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素較多的湯，如精肉湯(鯽魚、雞肉、豬蹄、排骨等)、蔬菜湯、水果汁等。
1、 補充高熱量飲食。產婦每日熱量的供應應增加800kcl左右,也就是在3000kcl左右。因孕婦分娩時,大量液體排出,如羊水、胎盤等,在生產過程中出汗較多,所以產後應多給高熱量的流質飲食,多喝湯水,以利促進身體恢複和促進乳汁的分泌。
2、補充高蛋白質飲食。產婦飲食中的蛋白質含量應高於平常的飲食50%以上,每天應在100克左右。因產婦產後都呈負氮平衡,故在產褥期要大量補充蛋白質。若條件許可,應以動物性蛋白質為主,如牛奶及其製品、雞蛋、大豆及其製品都是蛋白質和鈣較好的食物來源。
3、注意維生素及無機鹽的補充。妊娠期婦女大部分患有缺鐵性貧血症，藥補效果不好，對胃腸道有刺激，產後應加強食補，動物血、肝、深綠色蔬菜都屬於含鐵量豐富的食物。很多專家認為孕婦從妊娠20周開始，一直到哺乳期結束為止，都應補充鐵劑.一般的習慣是產婦產後吃紅糖燉雞蛋,這是比較科學合理的習慣, 因紅糖含鐵量較多。另外北方產婦產後吃小米粥,這也是較好的食物,因小米是粗糧,它所含的胡蘿卜素、鐵、鋅、核黃素等營養素比一般米麵都多。但整個產後休養僅靠小米稀飯是絕對不能滿足產婦及寶寶營養需要的。還有的地方，每天給產婦吃6~7個雞蛋，蛋白質又過量了，也不合適。
4、產婦產後的飲食營養也應粗細搭配。同時應多吃新鮮蔬菜和水果,一般產婦在產後一個月內,有"做月子"的習慣。隻注意多吃雞、鴨、魚、肉、蛋等食物,忽視了蔬菜與水果,這就容易造成維生素C及膳食纖維的缺乏,對乳母喂奶、嬰兒生長發育都有一定的影響。
5、由於產婦臥床休息較多，腸蠕動減慢，經常發生便秘。因此應不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多樣化，精細糧搭配。產後補養，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、雞蛋、魚、瘦肉、蔬菜、水果"都來點"。
月子裏吃哪些食物較好？
燉湯類，營養豐富 ，易消化吸收，促進食欲及乳汁的分泌，幫助產婦恢複身體。雞湯，排骨湯、牛肉湯、豬蹄湯、肘子湯輪換著吃。
雞肉：味甘性微溫，能溫中補脾，益氣養血。取母烏雞1隻，開腹洗淨，將生地黃80克、飴糖100克，塞入雞腹內，以線縫合，上鍋蒸熟，吃肉飲汁。對產後體弱、盜汗、乏力、頭昏者有益。
豬蹄：含有豐富的蛋白質、脂肪和膠質。功用為通乳汁，潤肌膚。取豬蹄1隻，通草12克，共煮熟，吃肉喝湯。用於產後體虛無乳。
羊肉：性味甘、溫，能暖中祛寒，溫補氣血，開胃健脾，通乳治帶。取當歸、生薑各10至15克，精羊肉125克，同煮熟，吃肉喝湯。能治產後血虛腹痛。
雞蛋，蛋白質、氨基酸、礦物質含量高，消化吸收率高。吃的形式有煮雞蛋、蛋花湯、蒸蛋羹，或打在麵湯裏等。傳統上產婦坐月子時，每天至少要吃十個八個雞蛋，其實兩三個雞蛋已完全可以滿足營養需求，吃得太多人體也無法吸收。
小米：性味甘、鹹，微寒，能補中益氣，和胃益腎。用小米加大棗煮粥食用。適宜產後體虛無力、貧血等症.小米粥，富含維生素B、膳食纖維和鐵。可單煮小米或將其與大米合煮，有很好的補養效果。但不要完全依賴小米粥，因小米所含的營養畢竟不是很全麵。
紅糖、紅棗、紅小豆等紅色食品，富含鐵、鈣等，對血色素的提高有利，幫助產婦補血、去寒。但要注意紅糖是粗製糖，雜質較多，應將其煮沸再食用。
魚，營養豐富，通脈催乳，味道鮮美。其中鯽魚和鯉魚是首選，鯉魚：味甘性平，能補脾健胃，通乳汁。取大鯉魚1條，洗淨，同當歸15克、黃芪50克，共煎湯，吃肉喝湯。用於產後氣血虛虧，乳汁不下。
芝麻，富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分，滋補身體，非常適合產婦的營養要求。
蔬菜水果，含有豐富的維生素C和各種礦物質，有助於消化和排泄，增進食欲。各類水果都可以吃，但由於此時產婦的消化係統功能尚未完全恢複，不要吃得過多。冬天如果水果太冷，可以先在暖氣上放一會兒或用熱水燙一下再吃如龍眼,性味甘、平，能開胃益脾，養血補虛。用龍眼幹、生薑大棗適量煎湯服，治產後浮
腫；用龍眼肉燉雞蛋服用，治產後虛弱。
坐月子的15個食補小秘訣
1.豬肝適合在早上、中午食用。
2.雞蛋蛋黃中的鐵質對貧血的產婦有療效。
3.蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血症狀，蓮藕具有緩和神經緊張的作用。
4.幹貝有穩定情緒作用，可治療產後憂鬱症。
5.紅蘿卜含豐富的維他命A、B、C，是產婦的最佳菜肴。
6.豬腰有強化腎髒、促進體內新代謝、恢複子宮機能、治療腰酸背痛等功效。
7.芝麻含鈣高，多吃可預防產鈣質之流失及便秘。
8.豬蹄能補血通乳，可治療產後缺乳症。
9.花生能養血止血，可治療貧血出血症，其有滋養作用。
10.西芹纖維質高，多吃可預防產婦便秘。
11.糯米性味甘平，補中益氣，而紅蟳油飯是一道產婦高貴補品。
12.黑豆含有豐富的植物性蛋白質及維他命A、B、C，對腳氣浮腫、腹部和身
體肌肉鬆弛者也有改善功效。
13.海參是零膽固醇的食品，蛋白質高，適合產後虛弱、消瘦乏力、腎虛水腫
及黃疸者食用。
14.豬心有強化心髒的功能。
15.吻魚含鈣豐富，適合產婦食用。
可參考的網站
http://cn.dir.yahoo.com/Society_and_Culture/Food_and_Eating/Cooking/Recipes/Recipes_for_Pregnant_women_and_Puerpera/
http://www.euphocafe.com/
(在”媽咪聯絡簿”有一欄是’月子飲食’)
小米紅糖粥
八寶粥（大米，小米，糯米，黑米，紅豆，紅棗，花生，桂圓）
酒釀雞蛋/荷包蛋
魚丸葫蘆西紅柿木耳蘑菇湯魚湯
蓮藕羅卜排骨湯雞湯燉蘑菇
豬肝炒胡蘿卜洋蔥
鹵豬肝
鹵牛肉
肉丸青菜湯
黃豆花生燉豬蹄
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=kids_best&MsgID=803
我自己總結的坐月子飲食 來源: CookMM 於 05-12-07 10:28:20
坐月子飲食總結
目錄：
1. 下奶湯
2. 一般湯
3. General rules
4. 主食
5. 產褥期營養
6. 月子裏吃哪些食品為好
7. 15個食補小秘訣
8. 可參考的網站
下奶湯:
1.木瓜花生大棗湯:
用料
木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。
作法
①木瓜去皮、去核、切塊。
②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。
說明
寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。
木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白淨兼能養顏。
花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。
(如果沒有大棗, 可用紅棗代替----在產後飲用可減少煩躁，紅棗湯對產後貧血、氣血虛弱及產後調養有明顯效果。)
2.清燉烏骨雞
烏骨雞肉1000克，洗淨切碎，與蔥、薑、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分鍾即可。主治產後虛弱，乳汁不足。
3.芪肝湯
豬肝500克，切片洗淨，加黃芪60克，放水適量同煮。燒沸後加黃酒、鹽等調料， 用小火煮30分鍾。適宜氣血不足之少乳者。
4.花生燉豬爪
豬爪2個，洗淨，用刀劃口。花生200克，鹽、蔥、薑、黃酒適量，加清水用武火燒沸後，再用文火熬至爛熟。對陰虛少乳者有效。
5.母雞燉山藥
母雞1隻，洗淨，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內吃完。可用於脾胃虛弱少乳者。
6.溜炒黃花豬腰
豬腰子500克，剖開，去筋膜臊腺，洗淨，切塊。起油鍋，待油至九成熱時放薑、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時，加黃花菜50克及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有補腎通乳作用。
7.炒豬肝
豬肝用米酒洗淨，切成1公分厚度，老薑切片，將麻油置於爐上加熱，油熱後，加薑，炒至淺褐色；薑撈起，先置於備好的米酒中。油熱、大火，將豬肝放入鍋內，用鍋鏟，左、右、中各鏟一次，將浸有薑的米酒，由鍋的四周朝順時針的方向淋下至中間是完全淋畢，蓋鍋一分鍾之後即可。
豬腰的做法相同，麻油雞酒的做法也類似，不過雞要買老母雞的全雞，另外酒加入後，待酒開了，轉為小火，再煮30-40分鍾。
記住麻油要用黑芝麻油。
8.木瓜魚尾湯
［用料］木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生薑3片，油1湯匙。
［作法］①木瓜去核、去皮、切塊。
②起油鍋，放入薑片，煎香鯨魚尾。
③木瓜放入煲內，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內，用文火煲1小時，下鹽調味，即可用。
備注：先將鯇魚尾煎香，再用兩碗滾水落鍋煮片刻，才倒回堡內用文火煲，
這樣可使湯水呈奶白色，更美味可口。
［功效］婦女產後體虛力弱，如果調理失當，就會食欲不振、乳汁不足。要滋補益
氣，最好飲木瓜魚尾湯，因為鯨魚尾能補脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產後婦女飲用。
9.甜醋豬腳薑湯
[用料]豬腳1隻(斬件)，冰糖1小塊，生薑250克，甜醋適量。
[作法]1、豬腳去毛後斬件，用滾水煮5分鍾。
2、將生薑刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。
3、煮滾後，改用文火煲2小時，下冰糖調味即成。
備注：
1.生薑含有的辣素，能增加消化液分泌，促進食欲。
2.甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、補血、強筋、健骨。
3.產後口苦外感發熱、陰虛者不宜飲甜醋豬腳薑湯。
[功效]產後血虛、食欲減退、手腳凍，用生薑、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進食欲，
兼能健胃散寒、溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。
10.豬骨通草湯
豬骨（腔骨、排骨、腿骨均可）500克，通草6克，加水適量，熬2小時得豬骨湯約1小碗，加入少許油，1次喝完，每日1次，連服3-5天。
11.豬蹄通草湯
豬蹄1隻，通草3克，加水適量，放入砂鍋內共煮2小時，得豬蹄湯一碗，分兩次喝完。每天1次，連服3-5天。豬蹄在進餐時吃掉。
12.黃花燉瘦肉
幹黃花菜（又名金針菜）25克，瘦豬肉250克，煮或燉至熟爛後做菜佐餐。也可用同量的黃花菜與豬蹄，同煮食用。（必須用幹黃花菜與豬肉或豬蹄同燉、煮才有通乳之效）。
13.花生大米粥
花生花生米（帶紅皮0100克，大米200克，將花生米搗爛後放入淘淨的大米中煮粥，粥分兩次（早午和早晚各1次）喝完，連服3天。
14.酒釀，紅糖，豆腐湯是一種下奶甜湯
15.金針花(黃花菜)豆腐瘦肉湯
功效:清熱,滋陰,通乳.對減少減輕BB以後的濕疹應該有幫助.
其中黃花菜滋陰,清熱安神除煩,下乳,豆腐健脾補虛,清熱潤燥,輔佐黃花菜的功效,豬瘦肉健脾養胃,並可防止黃花菜寒涼傷正的弊端.(注意脾胃虛寒的大便溏薄者,不宜食用)
16.酒釀雞蛋也下奶
一般湯水：
1.黨參湯當茶水喝，內可加紅棗，枸杞，龍眼幹。黨參可剪成約一寸長，先泡洗一下在煮。
2.第一星期：每天一杯紅塘水 歸經:肝,脾.
功效和中助脾,緩肝 氣,補血,破淤:有利厄露排出,而且可補血
紅糖水能夠活血化淤，還能夠補血，並促進產後惡露排出，確實是新媽咪在產後的補益佳品。不要以為紅糖水喝得越多越好，如果喝得時間太長，反而會使惡露血量增多，引起貧血。一般來講，產後喝紅糖水的時間以7-10天為宜。
3.每天一碗紅豆水(補血)
歸經:心,小腸,腎,膀胱.除熱毒,散惡血,有利厄露排出,利小便,通乳.
由於可清熱解毒,可將媽媽體內熱毒減少,並通過乳汁減少減輕BB以後的濕疹.
4.每天一杯牛奶，果汁
5.健腦養顏湯
用料：蓮子肉100克，木耳25克，龍眼肉15克，水7碗，冰糖1塊。作法
1、龍眼肉浸洗幹淨。
2、蓮子肉洗淨留衣。
3、木耳浸洗，連同蓮子肉、龍眼肉加水煲滾，再用中火煲45分鍾，放人冰糖即
成。
說明：蓮子功能健脾補腎，木耳有益胃滋養功效，而龍眼肉則能安神養血，用它們堡糖水飲用，對滋潤養顏、補血健腦十分有益，最適合產婦滋補飲用。
蓮子以顆粒實大、飽滿無變質為佳。
冰糖味甘、性平，有補中益氣、潤肺和胃功效。
6.補血開胃牛肉湯
用料：牛肉300克，水3碗，薑汁1茶匙，白酒1荼匙，鹽1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。作法：
①薑去皮，刨茸取薑汁。
②牛肉切片。
③牛肉片用醃料(白糖、生抽、粟粉、鹽、酒、薑汁、1湯匙水)醃10分鍾。將牛肉、水倒入燉盅內燉1小時即可食用。
說明?婦女分娩後體虛氣弱，麵色蒼白，又虛不受補，食用薑汁牛肉湯，可調理身體，且補而不燥兼做法簡單，最適合產婦日常飲用。
新鮮牛肉色澤鮮紅而有光澤，肉紋幼細，脂肪堅實而不鬆馳。
薑味辛，性微溫，有散寒溫胃、解毒止嘔之功
7.補血疏肝豬潤湯
用料 金針30克，木耳30克，紅棗12粒，豬潤250克，水5碗，鹽半荼匙。作法
1、豬潤洗淨切片。
2、木耳浸發，切除根蒂(根蒂有沙泥)；將金針、紅棗(去核)、木耳洗淨。
3、將以上材料放人堡內加水煮滾，改用中火煮45分鍾，再放入豬潤，堡數分鍾即可食用。
說明：產婦煩躁多夢、頭暈、易怒、腹部疼痛，多用金針、木耳、紅棗堡豬肝湯，作食療飲用，能收寧神疏肝、補血活血功用。鬱悶氣盡舒，心境舒泰平和。
木耳以朵大身幹、色澤黑亮、背白者為佳。木耳能益胃和血，是天然滋補物。
豬潤有補肝養血明目、治腳腫、腳氣功用。
新鮮豬潤呈紫色或褐色，質實具彈性，若豬潤有皺紋或呈收縮狀，則屬不新鮮。
8.美顏蘋果湯
用料：瘦肉200克，蘋果2個，水4碗。
作法 ①瘦肉洗淨。
②蘋果洗淨，一開四，留皮去心。
③將蘋果、瘦肉、水放入煲內，煮滾後改用中火煲1小時，即可飲用。
說明：婦女產後皮膚失去光澤、麵色蒼白、出現便秘。常飲蘋果瘦肉湯，可助消化、潤滑肌膚，神采再現，做個靚媽媽!
蘋果味甘、微酸，性平，有生津、止瀉、補氣、健脾功用。
豬肉有養胃潤腸、補肌滋潤功用。
9.木耳紅棗瘦肉湯
用料：木耳25克，紅棗12粒，瘦肉250克，鹽1／2茶匙。
作法 ①瘦肉切片。
②木耳浸軟後，剪去蒂部(蒂部有泥沙)；紅棗去核，並用水洗淨。
③將全部材料放入煲內煮滾後，再改用文火堡2小時，下鹽半茶匙調味，即成。
說明：婦女產後虛勞貧血、血虛，會頭暈。煲木耳紅棗瘦肉湯，就可以增進食欲，兼且可以補血止血，對產後貧血、痔瘡出血最有功效。
木耳含有蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿卜素和維生素，性味平，對止血養血、益胃最有功效。木耳中以耳麵烏黑有光澤、耳背灰白色者屬靚品。
感冒發熱，脾虛者不宜飲用木耳紅棗瘦肉湯。
10.海外的豬肉吃起來往往沒有國內的好吃，因為豬是吃飼料的，而且是電殺的，不放血，所以豬骨頭湯的熬製也略有不同，熬湯之前的豬骨頭先冷水入鍋煮開後倒掉清洗幹淨，再放生薑和水慢慢的煮，熬一鍋湯，也是一大鍋，然後中午弄一碗裏麵放海帶，晚上弄一碗裏麵放白菜，或是菠菜等，這樣葷素搭配的，簡單，不用另外做蔬菜了。
11.要是有牛骨頭賣，推薦熬牛骨頭湯，用牛腿骨或是雜骨。
牛骨頭買回家之後要用水泡，中間每六個小時換一次水，之後冷水旺火燒開後，小火慢慢的燒就是了，要是白天燒的，晚上就拿到陽台上放涼，或是用小鍋裝一鍋放在冰箱裏，第二天將上麵的白油飄去，隻是喝湯而已，湯裏初期一直放的是海帶，海帶有活血化淤的作用，適合產婦食用，而且防止便秘，若是白湯，就放一點胡椒和鹽，小蔥。
牛骨頭至少可以熬三次都有很濃的汁水出來，除了費煤氣火之外，對小孩大人都好，因為對腸胃好，脂肪少，小孩的大便次數就不多，如果豬骨油膩，小孩容易拉稀。
12.牛肉海帶湯
牛肉切碎後，熱鍋，下麻油，然後將碎牛肉和蒜泥下鍋炒過，加水，水開後放海帶，蝦皮，也是清淡的湯。
13.豬骨湯（NECK BONE）
14.蛋花湯， 蒸雞蛋羹
15.Clam chowder: clam蒸熟切丁，紅蘿卜/蒜頭/土豆/洋蔥切丁（紅蘿卜少些小些，也可將部分土豆用BLENDER攪碎）油炒，然後加入牛奶和水，及一至二勺麵粉，倒入 clam，大火煮開，然後小火煲約半個小時到一個小時。(因為有海鮮,所以不要天天吃)
16.香菇花生燉肘子
材料∶豬腳（體重每十公斤取60克），無皮花生（體重每十公斤取60克），老薑（體重每十公斤取6克），香菇（體重每十公斤取3克），米酒（體重每十公斤取20cc），麻油（體重每十公斤取20cc），紅棗（體重每十公斤取6cc）。
做法∶1.花生先用大火煮滾後，改用小火煮熟為止。2.香菇以適量米酒浸泡，泡軟後取出切塊備用，米酒過濾後備用。3.麻油加熱後，爆香薑片，煎到淺褐色，取出備用。4.放入花生略炒，再加豬腳，薑片，香菇，紅棗和所有米酒，加蓋煮開後改用小火煮3小時。
[功效]∶花生富含不飽和脂肪酸及卵磷脂，有益氣補虛作用。豬腳可補血通乳，和花生一起食用效果更佳。
17.木瓜尾椎骨湯
材料∶十全。
做法∶1.腰子對切去筋，浸泡在水中，不時換水，到水沒有異味為止。2.在豬腰表麵上輕劃斜紋，再切塊。3.鍋內放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸後，改用小火煮約20分，加入腰花，煮到腰花變色即可。
[功效]∶杜仲腰花是產後不可或缺的藥膳，可明顯改善腰酸背痛現象。杜仲有鎮靜，鎮痛，抗發炎等功效，並可補肝腎，強筋骨。豬腰有益腎氣，可防止腰酸背痛，補充體力。
18.土豆南瓜燉雞肉
材料∶雞肉200公克，小型南瓜四分之一個，土豆中型1個，薑3片，麻油1大匙，米酒半瓶。
做法∶1.土豆、南瓜洗淨削皮後切塊。2.雞肉洗淨擦乾後切塊。3.鍋加熱後，倒入麻油，油熱後爆香薑片，煎到呈淺褐色為止，放到鍋邊備用。4.加入雞肉略炒後，再加南瓜、土豆和米酒，用大火煮滾後，改用小火煮到酒精揮發、南瓜煮軟為止。(注∶依季節和個人喜好，這道燉菜可搭配香菇、紅蘿卜、山藥、芋頭、土豆等。。)
[功效]∶南瓜富含礦物質、維生素、胡蘿卜素，有益皮膚、眼睛，具為補血之妙品。土豆一個的熱量有220卡路裏，容易讓人飽足，而且營養成份高，富含維他命C、B群和鉀，是瘦身者的最愛
General Rule
1.哺乳期的媽媽飲食應該營養全麵，雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜都可以吃。特別是蛋白質、脂肪、礦物質和維生素的含量要豐富。
▲雞蛋 蒸蛋、煮蛋，每日4個—6個，給身體補充足夠的蛋白質。
▲營養湯 雞湯、魚湯、排骨湯、豬蹄湯、牛肉湯，既味道鮮美，又可以促進食欲 和奶汁分泌。
▲紅糖 含鐵量比白糖高1—3倍，可以補血、活血，促進子宮複原。
▲新鮮水果 新鮮水果色鮮味美，可以促進食欲，還可以幫助消化和排泄。你應該在月子裏每日都吃一些。
▲米粥 米粥除含營養外，還含有纖維素，有利於大便排出。米粥稀爛有利於吸收。
▲掛麵 掛麵湯中可加入蔬菜、肉、蛋等，吃起來方便，營養全麵，也利於吸收。
▲蔬菜 蔬菜中的多種維生素是你不可缺少的。月子裏，你一定要多吃蔬菜。
哺乳的媽媽多吃肉類、蛋類、奶類、五穀、湯類等食物。
- 蛋白質的來源：牛肉、魚、蝦、雞蛋、動物內髒、豆製品等。應以動物
性蛋白質為主,如牛奶及其製品、雞蛋、大豆及其製品都是蛋白質和鈣較
好的食物來源。
- 鈣的來源：牛奶、蛋類、貝殼類、豆製品、燉骨湯。
- 鐵的來源：紅糖燉雞蛋，肝、心、蛋黃、牛肉、鯉魚、蝦、綠色蔬菜、
香菇、黑木耳，深綠色蔬菜等。
- 維生素的來源：糙米、小米、玉米、黑米、米糠、豆類、蔬菜、水果。
小米粥,所含的胡蘿卜素、鐵、鋅、核黃素等營養素比一般米麵都多。
- 多食用湯水，肉湯、骨頭湯、雞湯、魚湯和粥類，促進乳汁分泌。
- 烹調方式多用煮和燉，少用油炸。
2.不能吃辛辣的食品、未完全煮透的半生食品，也不要吃含有防腐劑的食品或飲料。盡量少吃或不吃食性燥熱之物，如大蒜、韭菜、茴香等，這些食品易上火，造成母體內熱，進而影響寶寶。乳母的飲食即要營養豐富，又不能過於油膩，母乳中脂肪過多也不利於寶寶的消化吸收。
3.第一個星期不用吃太熱，可多吃魚湯，雞湯，雞蛋。第二個禮拜起,所有菜都用麻油炒.煮雞湯可加龍眼幹,薑多加.
4.若寶寶得了濕疹，喂奶的媽媽也應注意自己的飲食。少吃牛奶、鯽魚湯、鮮蝦、螃蟹等誘發性食物，多吃豆製品，如豆漿等清熱食物。不吃刺激性食物，如蒜、蔥、辣椒等，以免刺激性物質進入乳汁，加劇寶寶的濕疹。
5.哺乳期的媽媽每天飲食一般應包括：糧食500-700克，蛋類200克（4個），肉類200-250克，豆製品50-100克，牛奶250克，湯水1000-1500毫升，蔬菜500克（其中綠葉菜不少於250克）
6.在剛分娩後，脾胃功能尚未恢複，乳腺開始分泌乳汁，乳腺管還不夠通暢，不宜食用大量油膩催乳食品；在烹調中少用煎炸，多取易消化的帶湯的燉菜；食物以偏淡為宜，遵循“產前宜清，產後宜溫”的傳統，少食寒涼食物；避免進食影響乳汁分泌的麥芽、麥乳精、啤酒等。
7.不能吃的食物
(1) 蕃茄、白蘿卜、切片的竹筍、南瓜、蒟蒻等，涼性的食品。 洋蔥，青菜花，白菜花燈 會讓寶寶gassy。
(2) 生的蔬菜不要食用。
(3) 鹹味強的食物：如味口曾湯、醃蘿蔔、白菜漬的泡菜。
(4) 酸味強的的食物：如酸梅、醋、檸檬、葡萄柚。
(5) 動物性脂肪：牛油、豬油、雞油等。
(6) 冰過的食物：如啤酒、牛奶、果汁等。
(7) 日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水等。
8.產婦剛分娩後需要喝湯，可使乳汁分泌增加。有人認為產婦喝的湯越濃越好，脂肪越多營養越豐富，實際這是不科學的。高脂肪食物會增加產婦乳汁的脂肪含量，容易引起新生兒腹瀉，同時也會使產婦身體過於發胖。正確做法應是多喝些含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素較多的湯，如精肉湯(鯽魚、雞肉、豬蹄、排骨等)、蔬菜湯、水果汁等。
9.應多攝取全麥麵包、榖類麥片、糙米等未精練過的食物。
10.隻吃天然食品
高度加工的食品往往已失去食物本身所含的養分，加工食品中含有其他有礙健康的添加物，如脂肪、氯化鈉、和人工色素等，對於營養無益，所吃的食物愈接近原味對媽媽及寶寶愈好。
11.剖腹生產者不宜加酒，酒會使傷口愈合緩慢
12.月子裏應該吃蔬菜和水果。產婦身體康複及乳汁分泌都需要更多的維生素和礦物質，尤其是維生素C具有止血和促進傷口愈合的作用，蔬菜和水果中就含有大量的維生素C。另外，產婦在月子裏容易發生便秘或排便困難，而蔬菜和水果中含有大量膳食纖維，可促進腸蠕動，利於產後通便。較溫和的蔬菜水果來吃，像紅鳳菜、紅杏菜、菠菜、高麗菜、紅蘿卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、蘋果、桃子。而須禁忌的涼性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白蘿卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鮮、茶、辣椒等。
13.由於產婦臥床休息較多，腸蠕動減慢，經常發生便秘。因此應不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多樣化，精細糧搭配。產後補養，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、雞蛋、魚、瘦肉、蔬菜、水果"都來點"。
14.紅糖、紅棗、紅小豆等紅色食品，富含鐵、鈣等，對血色素的提高有利，幫助產婦補血、去寒。但要注意紅糖是粗製糖，雜質較多，應將其煮沸再食用。
15.每天應以少量多餐為原則，在原來一日三餐的基礎上加上早點、午點和晚點。
16.維生素A和維生素D在我國習慣飲食中含量非常小，難以達到需求。新媽咪多去戶外曬太陽補充維生素D，並在醫生指導下適量補充維生素A和維生素D製劑。
17.因為麥乳精中的麥芽會抑製乳腺分泌。哺乳期產婦經常喝麥乳精，就會使乳汁的分泌量明顯減少，所以中醫曆來把麥芽作為回乳的用藥。 產婦在哺乳期間常喝麥乳精是不科學的。
18.巧克力中所含的可可堿會進入母乳，並通過哺乳進入寶貝的體內，損害寶貝的神經係統和心髒，導致消化不良、睡眠不穩、哭鬧不停等。另外，常吃巧克力會影響產婦的食欲，造成身體所需的營養供給不足。這樣，不僅影響產婦的身體康複，還會影響寶貝的生長發育。
19.有些產婦以為在產後最初幾天裏吃鹽會傷胃，不利於身體恢複，她們總是吃很淡的飯菜，甚至一點鹽也不放，其實這樣做隻會適得其反。因為，產婦在月子裏出汗較多，乳腺分泌也很旺盛，體內容易發生缺水。
如果不吃鹽隻會加重身體脫水，不利於體力盡快恢複。因此，應該在菜裏適量加鹽。
20.月子裏胃口不佳時，有些產婦會吃一些辛辣食物來開胃，可辛辣食物有害於產婦的健康。因為，剛分娩後的產婦體內有熱，容易出現口舌生瘡、大便秘結等不適，甚至引起痔瘡。而且，產婦體內的熱會通過乳汁影響寶貝，使寶貝患病。因此，產後1個月內不宜吃蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。
21.木耳幫助去惡露
粥飯：
1.油飯：能防止產後內臟下垂
材料：
糯米300公克、香菇30公克、豬肚尖100公克、紅蘿蔔30公克、大蒜30公克、五花肉160公克、蝦米30公克、米酒3杯和適量的麻油。
作法：
糯米洗過之後，置於濾水盆，濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。第二天把泡過的水，放入去柄的香菇和蝦米，泡軟後將香菇切成絲，再把五花肉切成粗絲放著。把鍋子加熱，放入四大匙麻油，將帶皮的薑絲和大蒜下鍋炒至満稚??俜湃胛r米、香菇和豬肉，炒出香味再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米等放入一起炒，然後放入已裝水燒開的蒸粌齲??柘蠕伾蠑D乾水分的布，再放入。
2.小米：性味甘、鹹，微寒，能補中益氣，和胃益腎。用小米加大棗煮粥食用。適宜產後體虛無力、貧血等症.小米粥，富含維生素B、膳食纖維和鐵。可單煮小米或將其與大米合煮，有很好的補養效果。但不要完全依賴小米粥，因小米所含的營養畢竟不是很全麵。
3.第一個星期吃薑炒蛋飯（用麻油炒），對傷口有幫助。
4.推薦南瓜赤豆粥
熬製的方法也很簡單，麵南瓜一個，如果南瓜特大，就用一半也行，去皮去籽切大塊，和赤豆一起下鍋，一把糯米，一點鹽，看個人的口味鹹淡了，加水煮一鍋就是，喝粥代替喝水。
5.八寶粥、玉米粥`小米粥/枸杞小米粥
6.雞湯麵（或其他湯去煮麵，又喝湯又吃飽，最簡單）
7.早飯通常是酒釀雞蛋湯，剛開始幾天出汗多，吃了這個發汗，然後也下奶，也挺好吃的，要放點糖.
8.鮭魚拌飯
材料∶鮭魚100公克，溫米飯1碗。
做法∶1.糯米，紅豆洗淨瀝乾後，分別用1杯半的米酒浸泡1晚。2. 鍋熱後倒入麻油，油熱後加入鮭魚，煎到兩麵呈金黃色，用鍋鏟將魚塊壓碎3.加入米飯拌勻，撒些熟的黑芝麻即可。(注∶可多炒一些芝麻，保存在密封罐備用。)
[功效]∶鮭魚富含EPA、DHA，是製造荷爾蒙不可或缺的要素，有助於產後荷爾蒙的平衡。
9.桂圓糯米粥
材料∶糯米1杯，桂圓30公克（約3大匙），米酒2杯半，老薑3片，黑糖60公克（約半碗）。
做法∶1.糯米洗淨瀝乾後，用米酒浸泡1晚。2.糯米瀝乾，老薑切末備用。3.鍋內加糯米、桂圓、老薑、米酒，用大火煮滾後改用小火加蓋煮1小時。4.最後加入黑鍋拌勻即可。
[功效]∶桂圓含有大量維化命A、B1、葡萄醣、蔗糖，可安心養神，有助於改善睡眼品質，也可補脾養血。糯米能幫助腸胃蠕動，改善胃腸下垂，並預防便秘，也有助於改善氣虛造成的多汗現象。
產褥期營養
分娩時的疲勞，會使腸胃的作用較弱，因此剛分娩時1~3天應吃些較容易消化的食物，任何油膩粗糙的食物應避免食用〈例如：油炸物、較粗硬的菜梗及豆、蛋類易產氣之食物等〉，以減輕腸胃之負擔。3天後再慢慢改食營養價值高之一般食物。
中國傳統「坐月子」的食補，吃麻油雞、腰子、肝、棗、龍眼乾、四物等，由於麻油含有必須脂肪酸，雞、肝、腰子均含有豐富的蛋白質、鐵、維生素B12，這些都是造血的必要原料；而黑棗、龍眼乾、四物亦含有豐富的鐵質。至於剖腹生產者不宜加酒，酒會使傷口愈合緩慢，以上均是合理的說法。
吃麻油雞要看產婦的體質，依產婦的體質冷或熱而有不同的吃法。平常身體較虛、體質冷的婦女，麻油雞可說是產婦恢複體力的最佳調養品；但對於體質躁熱，容易口肝舌躁、怕熱的產婦來說，麻油雞這類熱性補品會使產婦「火氣」上升，反而不利身體複原，應該少吃，或是麻油放少一點、米酒煮到酒精完全揮發為止，才不會補過了頭，適得其反。
而對於蔬菜、水果，一般認為是「生冷」的食物，不能食用，此說並非完全合理。因為蔬菜、水果含有豐富的維他命C、水份、礦物質以及纖維素，是人體所須之營養；而維他命C亦是造血的要素，不僅能保護皮膚，且能促進傷口的愈合；至於多吃纖維素則可防止便秘，這些食物均須在均衡飲食的原則下變化。可折衷選擇一般人所認為較溫和的蔬菜水果來吃，像紅鳳菜、紅杏菜、菠菜、高麗菜、紅蘿卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、蘋果、桃子。而須禁忌的涼性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白蘿卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鮮、茶、辣椒等。
產褥期營養一方麵要保證產婦自身的營養需要，還要考慮為哺乳寶寶所需的乳汁的質量。產婦剛分娩後需要喝湯，可使乳汁分泌增加。有人認為產婦喝的湯越濃越好，脂肪越多營養越豐富，實際這是不科學的。高脂肪食物會增加產婦乳汁的脂肪含量，容易引起新生兒腹瀉，同時也會使產婦身體過於發胖。正確做法應是多喝些含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素較多的湯，如精肉湯(鯽魚、雞肉、豬蹄、排骨等)、蔬菜湯、水果汁等。
1、 補充高熱量飲食。產婦每日熱量的供應應增加800kcl左右,也就是在3000kcl左右。因孕婦分娩時,大量液體排出,如羊水、胎盤等,在生產過程中出汗較多,所以產後應多給高熱量的流質飲食,多喝湯水,以利促進身體恢複和促進乳汁的分泌。
2、補充高蛋白質飲食。產婦飲食中的蛋白質含量應高於平常的飲食50%以上,每天應在100克左右。因產婦產後都呈負氮平衡,故在產褥期要大量補充蛋白質。若條件許可,應以動物性蛋白質為主,如牛奶及其製品、雞蛋、大豆及其製品都是蛋白質和鈣較好的食物來源。
3、注意維生素及無機鹽的補充。妊娠期婦女大部分患有缺鐵性貧血症，藥補效果不好，對胃腸道有刺激，產後應加強食補，動物血、肝、深綠色蔬菜都屬於含鐵量豐富的食物。很多專家認為孕婦從妊娠20周開始，一直到哺乳期結束為止，都應補充鐵劑.一般的習慣是產婦產後吃紅糖燉雞蛋,這是比較科學合理的習慣, 因紅糖含鐵量較多。另外北方產婦產後吃小米粥,這也是較好的食物,因小米是粗糧,它所含的胡蘿卜素、鐵、鋅、核黃素等營養素比一般米麵都多。但整個產後休養僅靠小米稀飯是絕對不能滿足產婦及寶寶營養需要的。還有的地方，每天給產婦吃6~7個雞蛋，蛋白質又過量了，也不合適。
4、產婦產後的飲食營養也應粗細搭配。同時應多吃新鮮蔬菜和水果,一般產婦在產後一個月內,有"做月子"的習慣。隻注意多吃雞、鴨、魚、肉、蛋等食物,忽視了蔬菜與水果,這就容易造成維生素C及膳食纖維的缺乏,對乳母喂奶、嬰兒生長發育都有一定的影響。
5、由於產婦臥床休息較多，腸蠕動減慢，經常發生便秘。因此應不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多樣化，精細糧搭配。產後補養，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、雞蛋、魚、瘦肉、蔬菜、水果"都來點"。
月子裏吃哪些食物較好？
燉湯類，營養豐富 ，易消化吸收，促進食欲及乳汁的分泌，幫助產婦恢複身體。雞湯，排骨湯、牛肉湯、豬蹄湯、肘子湯輪換著吃。
雞肉：味甘性微溫，能溫中補脾，益氣養血。取母烏雞1隻，開腹洗淨，將生地黃80克、飴糖100克，塞入雞腹內，以線縫合，上鍋蒸熟，吃肉飲汁。對產後體弱、盜汗、乏力、頭昏者有益。
豬蹄：含有豐富的蛋白質、脂肪和膠質。功用為通乳汁，潤肌膚。取豬蹄1隻，通草12克，共煮熟，吃肉喝湯。用於產後體虛無乳。
羊肉：性味甘、溫，能暖中祛寒，溫補氣血，開胃健脾，通乳治帶。取當歸、生薑各10至15克，精羊肉125克，同煮熟，吃肉喝湯。能治產後血虛腹痛。
雞蛋，蛋白質、氨基酸、礦物質含量高，消化吸收率高。吃的形式有煮雞蛋、蛋花湯、蒸蛋羹，或打在麵湯裏等。傳統上產婦坐月子時，每天至少要吃十個八個雞蛋，其實兩三個雞蛋已完全可以滿足營養需求，吃得太多人體也無法吸收。
小米：性味甘、鹹，微寒，能補中益氣，和胃益腎。用小米加大棗煮粥食用。適宜產後體虛無力、貧血等症.小米粥，富含維生素B、膳食纖維和鐵。可單煮小米或將其與大米合煮，有很好的補養效果。但不要完全依賴小米粥，因小米所含的營養畢竟不是很全麵。
紅糖、紅棗、紅小豆等紅色食品，富含鐵、鈣等，對血色素的提高有利，幫助產婦補血、去寒。但要注意紅糖是粗製糖，雜質較多，應將其煮沸再食用。
魚，營養豐富，通脈催乳，味道鮮美。其中鯽魚和鯉魚是首選，鯉魚：味甘性平，能補脾健胃，通乳汁。取大鯉魚1條，洗淨，同當歸15克、黃芪50克，共煎湯，吃肉喝湯。用於產後氣血虛虧，乳汁不下。
芝麻，富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分，滋補身體，非常適合產婦的營養要求。
蔬菜水果，含有豐富的維生素C和各種礦物質，有助於消化和排泄，增進食欲。各類水果都可以吃，但由於此時產婦的消化係統功能尚未完全恢複，不要吃得過多。冬天如果水果太冷，可以先在暖氣上放一會兒或用熱水燙一下再吃如龍眼,性味甘、平，能開胃益脾，養血補虛。用龍眼幹、生薑大棗適量煎湯服，治產後浮
腫；用龍眼肉燉雞蛋服用，治產後虛弱。
坐月子的15個食補小秘訣
1.豬肝適合在早上、中午食用。
2.雞蛋蛋黃中的鐵質對貧血的產婦有療效。
3.蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血症狀，蓮藕具有緩和神經緊張的作用。
4.幹貝有穩定情緒作用，可治療產後憂鬱症。
5.紅蘿卜含豐富的維他命A、B、C，是產婦的最佳菜肴。
6.豬腰有強化腎髒、促進體內新代謝、恢複子宮機能、治療腰酸背痛等功效。
7.芝麻含鈣高，多吃可預防產鈣質之流失及便秘。
8.豬蹄能補血通乳，可治療產後缺乳症。
9.花生能養血止血，可治療貧血出血症，其有滋養作用。
10.西芹纖維質高，多吃可預防產婦便秘。
11.糯米性味甘平，補中益氣，而紅蟳油飯是一道產婦高貴補品。
12.黑豆含有豐富的植物性蛋白質及維他命A、B、C，對腳氣浮腫、腹部和身
體肌肉鬆弛者也有改善功效。
13.海參是零膽固醇的食品，蛋白質高，適合產後虛弱、消瘦乏力、腎虛水腫
及黃疸者食用。
14.豬心有強化心髒的功能。
15.吻魚含鈣豐富，適合產婦食用。
可參考的網站
http://cn.dir.yahoo.com/Society_and_Culture/Food_and_Eating/Cooking/Recipes/Recipes_for_Pregnant_women_and_Puerpera/
http://www.euphocafe.com/
(在”媽咪聯絡簿”有一欄是’月子飲食’)
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