翡翠萵苣、香菜木耳蒸肉餅和媽媽味道的雞蛋蔥花餅

翡翠萵苣

 

 

 

 

材料：萵苣

 

 

調味料：花椒油、鹽、麻油

 

做法：

1、萵苣削皮，切成四方片.

 

 

2、水燒開，放入萵苣焯過泡在冰水裏。

 

 

3、涼後撈出，在中間切一刀，把萵苣片的一端從中間穿過來成這樣。

 

 

裝在碟子裏。

 

 

2、小鍋裏放一點油，放幾粒花椒炸香，把花椒粒扔掉。留下的油加鹽和幾滴麻油拌勻，等鹽溶化後慢慢淋在萵苣片上。

 

 

香菜木耳蒸肉餅 

材料：香菜、從、黑木耳，豬肉末

 

 

做法：將肉末和所有材料（剁碎），用鹽、生抽、生粉、薑末拌勻。

 

 

蒸15-20分鍾至熟

       從前肚子餓了，但又不是吃飯的時間，媽媽就愛做這個薄餅填填肚子，雖然我資質不高，但對吃的卻很有悟性，把這個薄餅的做法給記住了，在後來的日子裏，在遠離媽媽的日子裏，我會常常在不是吃飯時間肚子卻餓的時候，或是在吃飯時間卻不想做飯的時候，照著媽媽的樣子煎個蔥花蛋餅。
 
 

做法：

1、雞蛋+麵粉+鹽+水+蔥花調成麵糊，材料沒有比例，雞蛋多水就少放些，雞蛋少水就多放一些。

 

 

2、鍋裏放油，倒入適量麵糊，攤薄，煎熟。

 

 

 

 

 

兩張香噴噴的蔥花蛋餅，一碗熱騰騰的番茄雞蛋湯，好滿足好幸福。