令人食指大動的拿破侖

交作業來了。

 

    

      這個拿破侖其實是一道甜點，和法蘭西帝國那位百日皇帝拿破侖一世沒有親戚關係，這道甜點英文名為Napoleon，法文名是Mille feuille，又叫法式千層酥。

   這是一道口感非常酥脆的甜點，又加上的忌廉和香脆的堅果絕妙搭配，味道更是無法抵擋，輕輕咬一口，讓人欲罷不能。

  

 

做法：

先準備酥皮，若像我這樣缺乏耐心和毅力的人最好買現成的pastry.

 

第一步：酥皮解凍擀成薄薄的大漲，用牙簽捅很多小洞洞，這樣烤的時候便不會漲開鼓起。然後放進烤箱150攝氏度烤上十幾二十分鍾顏色有些變黃就可以取出放涼。

 

第二步：將堅果仁（核桃、杏仁或開心果等等都可以）烤香放涼後切碎。

 

第三步：做夾層忌廉，夾層忌廉可以選用卡士達醬，卡士達醬做法：

1 蛋黃2個加白糖攪拌至粘稠狀。

2 一杯克牛奶煮開，倒一半到1中。

3 粟粉50克過篩，加入2拌勻，再把剩下的牛奶混合攪拌均勻。

4 小火將3慢慢煮至液體呈忌廉狀即可。

不過，我沒有用卡士達醬，用的是現成的，我買了兩種口味的frosting（如圖）：一種是香草味道的（vanilla），另一種是巧克力的，味道和口感一級棒。

 

第四步：準備好三張烤過攤涼的酥皮，在第一張酥皮抹上一層巧克力味的忌廉。

 

第五步：把第二張酥皮放在第一張酥皮上，再抹一層香草忌廉。

 

第六步：將第三張酥皮放上壓緊。

 

第七步：麵上再抹一層薄薄的忌廉，撒上一層烤香切碎的堅果仁。。

 

切小塊，可以享用了。

 

 

不用去買了，不嫌麻煩不怕辛苦，在家也能做出好吃的拿破侖。