檸檬芝士蛋糕和芒果芝士蛋糕（免烤）

        這類免烤的芝士蛋糕，最適合新手上路，技術要求不高，最容易成功，而且口味隨心所欲，那種冰涼，細膩，入口即化的感覺和濃鬱的水果香味讓你回味無窮。
　　通常我喜歡水果味道的芝士蛋糕。

下麵這個是檸檬口味的
　　　　　　
材料：濃縮檸檬汁一小罐，約３００ml，忌廉芝士（cream cheese）一盒，約250ml,　鮮奶油（whip cream）一小盒，約150ml,　白糖適量，吉列丁粉１５ml
做法：將餅幹打碎，放一些油拌勻，放入蛋糕模底部，壓緊，放入冰箱
　　　１將忌廉芝士打軟，鮮奶油加白糖打發，二者混合起來
　　　２把檸檬汁和１混合
　　　３吉列丁粉加熱水不停攪拌至溶化，冷卻後倒入２，攪拌均勻
　　　４將蛋糕模從冰箱取出，把上述混合液倒進蛋糕模，再放入冰箱冷凍至凝固
 
        下麵這個是芒果口味的，做法和上麵的一樣，隻是檸檬汁換成芒果汁，倘若家中有芒果吃不完，用鮮芒果肉攪融代替芒果汁更好。這個蛋糕的裝飾我是看了新桐的網頁受到啟發而模仿的。
      將芒果肉切片，在蛋糕上擺成一朵花狀，再將芒果果凍粉放入水中融解後倒到花上麵，放入冰箱冷凍即可。