做給媽媽的生日蛋糕

不能回家，就給媽媽做個生日蛋糕，第一次做，簡單的裝飾一下就好了，反正是好吃為主。：）
中式的椰汁米糕+菠蘿+草莓鮮奶+椰子片






今天沒有仔細稱量所有的材料，但是這個米糕應該是太不容易失敗了。：）
2杯米粉（sweet rice flour)
1杯甜椰絲
1大匙泡打粉
以上幹料拌勻，加入5個蛋黃，攪拌器低速打至粗粗的顆粒形成
另起一個容器，加入5個蛋白，1個雞蛋，1杯椰汁，打勻，然後把mixer放到中高速，往幹料裏加入1杯液體，達到非常的foamy,然後加入剩下的液體，繼續打30秒左右，用橡皮鏟攪拌一下，再用mixer打勻。
淺淺的倒入兩個圓的蛋糕盤，要做好防粘工作，最好用parchment paper,325度烤15-20分鍾，完全凝固就可以了。

[cheese_puff]

多謝露西姐！ ：）

[露西]

祝你和家人聖誕快樂！新年好！闔家幸福安康！