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不能回家,就給媽媽做個生日蛋糕,第一次做,簡單的裝飾一下就好了,反正是好吃為主。:) 中式的椰汁米糕+菠蘿+草莓鮮奶+椰子片
今天沒有仔細稱量所有的材料,但是這個米糕應該是太不容易失敗了。:) 2杯米粉(sweet rice flour) 1杯甜椰絲 1大匙泡打粉 以上幹料拌勻,加入5個蛋黃,攪拌器低速打至粗粗的顆粒形成 另起一個容器,加入5個蛋白,1個雞蛋,1杯椰汁,打勻,然後把mixer放到中高速,往幹料裏加入1杯液體,達到非常的foamy,然後加入剩下的液體,繼續打30秒左右,用橡皮鏟攪拌一下,再用mixer打勻。 淺淺的倒入兩個圓的蛋糕盤,要做好防粘工作,最好用parchment paper,325度烤15-20分鍾,完全凝固就可以了。
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