亞麻豐收脆蛋糕

秋天是豐收的季節，用椰子，南瓜，薑糖，杏脯做蛋糕，豐富，秋意濃濃。

這個蛋糕簡單易做，還相當健康，令人驚訝的香脆。：）
秘訣在於，用薑糖+磨碎的烤亞麻籽代替白糖+薑蓉+玉米油。

薑糖--ginger syrup:

4 cups sugar

2 cups fresh ginger, cut into 1/8-inch slices (about 2 large hands)

2 cups water
In a medium saucepan over high heat, combine sugar, ginger, and water and bring to a boil. Reduce heat and simmer until syrupy and reduced by half, about 40 to 45 minutes. Strain ginger pieces out and reserve syrup.

蛋糕：
3 杯全麥粉
2 小匙baking powder
1 小匙 baking soda
1 大匙 肉桂粉
1.5杯薑糖
1 3/4 小匙 ground allspice
1 小匙鹽
1/2 小匙 ground nutmeg
1 杯磨碎的烤亞麻籽
4 個雞蛋
1 磅南瓜泥
1 大匙香草精華
3/4 杯切碎的杏脯
3/4 杯椰絲
少許橙皮屑
先把薑糖和亞麻籽用攪拌器打成濃糊，把雞蛋一個一個加進去，一邊加一邊打勻。最後把所有幹料（除了椰絲，杏脯和橙皮屑），拌進去，拌勻，再加入椰絲和杏脯，橙皮屑。最後，350度烤20分鍾即可。



給張樣板

俺的cosplay,但是節省能量，乳酪層就省了。：）因為太脆太好吃，下麵那層被俺掰了幾塊吃了破相。:)