正文
世界的事真難料，誰能想到本來要做冰皮月餅，最後卻以火月餅告終呢？其實那個冰皮月餅並不算太失敗，隻是皮粘了一些，不像我想象中的那樣沙沙的，隻是花紋不明顯了一些，誰讓我沒有月餅模子呢？可是我覺得這樣的冰皮月餅，吃了太吃虧，索性走個反方向，用火把它烤了吧。
撒上綿白糖，用Torch均勻的把月餅燒一圈，皮焦焦脆，又有點甜甜的，糯糯的，餡料配得不錯，黑棗花生，加上一些碾碎的cereal（要把棗泥炒幹，沒工夫）。其實最後餡料還是被我丟進烤箱裏烤幹的。：）冰皮的延展性很好，很容易擀開。
這個餡是濕了加幹的，幹了加濕的那種糊塗做法，但是用烤箱烤餡確實是懶人省力的方法。
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把棗泥花生混合好，這時候會很濕，即使加了cereal也達不到月餅餡的幹燥程度,用一塊不沾的Cookie sheet（我的是矽膠金屬網的，特別好用），鋪上一層餡，用350度烤20分鍾左後，注意不要烤糊了，這時候餡料表層會結一層皮，用叉子把表皮劃拉開，讓裏麵的水分蒸發，過幾分鍾，用叉子劃幾次，直到餡料完全幹了。可以搓成團了。：）
糯米月餅，這個，我都不知道怎麽說好啦，本來表麵撒了一層糖，放烤箱broil, 指望表麵結一層焦糖皮，像Crème brûlée 一樣，糖又可以到花紋的凹陷處，沒準還可以把花紋烤出來。可是偏偏是上層什麽反應都沒有，倒是底上結了一層很漂亮的焦糖。@#$%^
口感麽，瞎貓撞上死耗子，QQ脆脆糯糯，就算不叫它月餅，也是個圓圓的中秋應景的健康月餅啦，順便說一句，這個月餅餡料完全沒有添加糖，全靠黑棗提供甜味，對我來說，夠甜了，加上表皮的甜味，很滿意的說。。。
撒上綿白糖，用Torch均勻的把月餅燒一圈，皮焦焦脆，又有點甜甜的，糯糯的，餡料配得不錯，黑棗花生，加上一些碾碎的cereal（要把棗泥炒幹，沒工夫）。其實最後餡料還是被我丟進烤箱裏烤幹的。：）冰皮的延展性很好，很容易擀開。
這個餡是濕了加幹的，幹了加濕的那種糊塗做法，但是用烤箱烤餡確實是懶人省力的方法。
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把棗泥花生混合好，這時候會很濕，即使加了cereal也達不到月餅餡的幹燥程度,用一塊不沾的Cookie sheet（我的是矽膠金屬網的，特別好用），鋪上一層餡，用350度烤20分鍾左後，注意不要烤糊了，這時候餡料表層會結一層皮，用叉子把表皮劃拉開，讓裏麵的水分蒸發，過幾分鍾，用叉子劃幾次，直到餡料完全幹了。可以搓成團了。：）
糯米月餅，這個，我都不知道怎麽說好啦，本來表麵撒了一層糖，放烤箱broil, 指望表麵結一層焦糖皮，像Crème brûlée 一樣，糖又可以到花紋的凹陷處，沒準還可以把花紋烤出來。可是偏偏是上層什麽反應都沒有，倒是底上結了一層很漂亮的焦糖。@#$%^
口感麽，瞎貓撞上死耗子，QQ脆脆糯糯，就算不叫它月餅，也是個圓圓的中秋應景的健康月餅啦，順便說一句，這個月餅餡料完全沒有添加糖，全靠黑棗提供甜味，對我來說，夠甜了，加上表皮的甜味，很滿意的說。。。
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