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東邊日出西邊雨，道是無晴應有情----伊斯坦布爾遊記(五)

(2009-05-29 18:06:25) 下一個

(五) 大集市和最後的晚餐

土耳其地處歐亞大陸中心，伊斯坦布爾是水路交通的樞紐。自古便是國家間、地區間商品貨物的集結地和轉口港，南來北往的商人，充分利用伊斯坦布爾得天獨厚的地理環境，在這裏開生意，倒物流；加上曆代統治者奉行重商的經濟政策，使得伊斯坦布爾成為歐亞大陸中心地帶最活躍的商業中心。旅遊在伊斯坦布爾，隻看宗教、曆史、戰爭，不看商業，不看大集市，是不完整的。

伊斯坦布爾商業極為發達，市中心的大街小巷裏布滿了商店，一家緊挨一家，讓人目不暇接。最熱鬧的，當數名為Kapali Grand Bazaar的卡帕利超級大市場。Bazaar在土耳其語中是市場、集市的意思。Grand Bazaar 顧名思義，就是大集市。當地中國人稱它為“大蓬市場”，原因是商店所在的建築物內，多數地方有伊斯蘭特色的圓形和尖形的屋頂。其實。“蓬”是看不見的，所以，我覺得還是就叫“大集市”更好些。

去伊斯坦布爾之前，大哥在電話上對我說，一定要去那個大市場看看，據說它是世界上最大的公眾市場。開始還不相信，等進去後，才發現它確實不同凡響。找到一個介紹的資料，轉抄在這；卡帕利市場占地八十條街，由四千多家店鋪組成。市場共有十八座大門出入，一個大門上掛著奧斯曼蘇丹手寫的“真主喜愛經商的人”的橫匾。這裏不僅是全國的貿易中心，也是國家的金融中心。

其實，這隻是計算了在建築物之內，長期和固定的商戶。要是把在市場外搭小蓬，臨時性的商販都算進去；再把周邊不屬於市場，但遍布於大街小巷的商店包括上，這個集市的規模，真可能是世上獨一無二的。它主要經營食品，香料，衣服，地毯掛毯，日用品，電器小五金，工藝紀念品和金器。經營對象不僅是對遊客，更是對當地人。所以，很多明碼標價的商品，價格水分不大，討價還價的餘地很小。總的來說，伊斯坦布爾的物價不低，很難猜想一般民眾的生活水平。從網上資料看，伊斯坦布爾排在世界前十二名昂貴城市，有些出乎我的意料。

說到討價還價，有個有趣的故事。第一天，在索非亞教堂外，我們遇到一個推銷旅遊紀念品的小販，小兒子對土耳其小帽很喜歡，問多貴。小販說，10裏拉(8美元)。帥哥還價：5裏拉。那人改口8裏拉，帥哥堅持不變。又降到7，6，帥哥還說是5裏拉，最後成交在5裏拉。兒子對自己討價的技巧很自我欣賞，說這是今後我們shopping的樣板。等我們進到大集市和其他店鋪，看到明碼標價的土耳其小帽是2裏拉！我對帥哥說，“看來你還得補 “Bargain101”的課啊！”不過，他很喜歡這個帽子，在伊斯坦布爾天天戴(下麵有照片)，也算是物有所值了。去耶路撒冷前，我說猶太人大概不喜歡你這個帽子，他才很不情願地收到箱子裏。

我們花了一整天的時間逛集市和其它商店，買小禮物和紀念品。總的來說，土耳其人經商還算文明，很少有纏著你死命推銷的。就連街上的小販，在遊客說了“no”之後，也不再糾纏；不像在埃及，或著遊客不得不買下，或著不歡而散。這大概和嚴格管理有關：我們看過兩次小販們見到值勤人員後，驚恐逃散。要是連販賣都不合法，哪敢再纏著遊客不放呢。

值得一提的是餐館和食品店的服務生，工作態度都很和氣、認真，服務周到。我們一般早餐在旅館吃；中午吃快餐，走到哪吃到哪，主要是中東人最常吃的麵包裏夾烤熟的牛肉或雞肉，被稱為“Doner”；或發麵餅卷這兩種肉，加上蔬菜等，叫：“Doner Kabab”。不貴，五、六個裏拉搞定。晚餐，找一家好一點的餐館搓一頓。一天中午，在艾米諾努碼頭的市場，吃了一次夾新鮮烤魚的“Doner”，味道極好，才4裏拉。於是，全家決定到著名的魚市場去吃一頓海鮮晚餐，算是告別晚宴。

魚市場餐館集中，一個十字路口，有十幾家飯店，全是海鮮餐，競爭激烈。大兒子走了一圈，發現一家是超值酬賓。花80裏拉，包四杯飲料，四盤不同品種的海鮮頭台，四盤各類沙拉，四條烤魚(一尺長，主菜)，最後是一大盤甜點和水果，象是專為我家準備的。到底是學數學的，立馬算出超值百分之五十。好，他超值酬賓，我們就超值享受！可心裏在犯嘀咕，這小子真算出來了？吃飯時問大兒子，你怎麽算的賺了50%？他說，不說賺這麽多，你能來吃嗎？“@&*#%！”

說實話，味道和服務還真好，令我十分滿意。乘興請服務員照了張全家福，和晚餐一起，為我們這次伊斯坦布爾之行，畫上了圓滿的句號。

Grand Bazaar 的大門。資料說，奧斯曼帝國的每一代蘇丹，都對它擴建和維護。幾百年間，這個市場經曆過十二次地震和九次火災的劫難，卻越建越大。

集市中的通道，房頂多是伊斯蘭教的建築風格。

下麵是我最感興趣的三類商品

土耳其的調料，幹果很出名。集市裏幾十家都是賣芽糖，幹果和各類香料的。很象各地中國城賣參茸山貨的。芽糖用各類水果果汁調製，添加不同味道的幹果，如鬆子，核桃仁，開心果等。盒裝做禮品的，便宜些；現場從大塊上切下來賣的，新鮮，但貴了不少，大約40裏拉一公斤。讓切了不同香型的幾小塊，花了10裏拉，隻塞了個牙縫。

中東人喜愛抽水煙，到處可見男人坐在店門內外，一起享受過煙癮的快樂。這些是琳琅滿目的水煙槍，小的五、六十，大的一百多，真想買一個。又一想，好像是和“先進文化”不合拍，免了。

漂亮的彩花瓷盤。整個伊斯坦布爾，到處有賣的。外表看，色彩鮮豔，很有伊斯蘭特色。但仔細觀賞，精致的不多，瓷的質量和圖案都有些粗糙。精致的也有，但價格高得離譜。買個一般的，掛在家裏做紀念品，也不錯。

這是伊斯坦布爾老城中最高的塔，叫嘎拉它塔(Galata)，座落在金角灣的北側。它建於公元六百多年，是伊斯坦布爾的又一名勝。在塔上，能看到古城的全景。這個塔下，有一條長達兩公裏的步行街，叫伊斯提克拉大街(Istiklal)，街邊全是商店和餐廳，名牌連鎖店很多，是具有現代氣息的商業中心。和大集市不同，在這條街上，看到的多是年青人。