每周一包之一(TENTAZIONE)

========今天應某人要求，專門介紹一下意大利美食PANINI－－－中文譯成“帕尼尼”，也有“配你你”，
或幹脆叫意大利式三明治。我和老三喜歡叫它“怕你”！遺憾的是目前隻有台灣和香港有售，大陸似乎還很少，
即使有，也不正宗。在NYC，我們的PANINI獨步全城，獨執牛耳。現在我為大家隆重介紹=======“怕你”===============



PANINI熱潮嚴格說應該是從美國掀起的，特別得到曼哈頓地區上班族的親睞，幾乎成了午餐的代名詞。
PANINI這個詞其實是意大利語PANINO的複數，不過叫慣了誰都不在意這個問題了。



標準的PANINI用的是出自意大利的CIABATTA麵包，其鬆軟與柔韌之間的尺度恰到好處，然後放到GRILL機烘烤，
直到烤出一杠杠的焦印，裏麵經過精心搭配，選用意大利特色食材如PROSCIUTTO、
SALAMI、BRESAOLA、MOZZARELLA、BRIE，GOAT CHEESE，等等，等等。。。。。。。


但是，我們餐館經過反複試驗，發現CIABATTA麵包放在那裏不超過兩分鍾，已經硬得可以咬掉大牙了。
所以我們打算用BAGGETT麵包代替，但是一般的BAGGETT麵包做的PANINI的效果也不是很好，主要原因是太幹的關係，
所以我們店選用的BAGGETT一定是要絕對新鮮出爐的麵包。PANINI與一般冷冰冰的三明治不同噢，
你必須趁熱的時候，張大嘴結結實實地咬下去～～～那真是外皮香脆可口，裏麵的餡料更是回味無窮啊……






從今天開始每個星期我為大家介紹一款我們餐館的特色PANINI，當然這也要看大家的反應怎麽樣，如果各位XDJM感覺不錯，
喜歡看，喜歡學的話，天涯我當然非常樂意跟大家分享的。。。。。


首先介紹我們餐館的第一個特色PANINI(TENTAZIONE)


材料：BAGGETT麵包，PROSCIUTTO，SMOKED MOZZARELLA，CHOP SHRIMP，RUCOLA
AND PINK SAUCE (MAYONNAISE 加 KETCHUP，一點ORANGE JUICE再加上一點點COGNAC，攪拌均勻)。









做法：首先把BAGGETT麵包放到GRILL上麵1分鍾













把麵包從GRILL上麵拿下來，切4片SMKED MOZZARELLA放在麵包的上麵，然後把麵包放進烤箱325度烤90秒。













在等麵包出烤爐的時候，把PROSCIUTTO切薄片，一般來說8片就夠了，然後把RUCOLA還有蝦放在上麵，
一點點精鹽，一點點黑椒粉還有一點點橄欖油。包好。


















把麵包從烤爐裏拿出來，抹上PINK SAUCE ，把剛剛包好的PROSCIUTTO放在麵包上就好了，搞定，你們說是不是很容易啊。

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