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..~~Pinky之泡芙世界 + 情人節巧克力~~..

(2007-07-11 21:02:01) 下一個

情人節即將來臨,看到身邊的朋友都在預習做巧克力,我也來湊一份熱鬧。在等待巧克力凝固的期間,也做了一些可愛的泡芙~~~~





先來做黑巧克力內陷(黑巧克力 50克 + 鮮奶油 2tablespoon)




把鮮奶油煮至沸騰就熄火,過了30秒後再倒入黑巧克力裏,用打蛋器慢慢攪拌至榮華(均勻的)。等到完全冷卻後,蓋上保鮮膜,放在陰涼處1小時




白巧克力內陷:(白巧克力 50克 + 薄荷葉適量 + 鮮奶油 2tablespoon)

把鮮奶油和薄荷葉煮至沸騰就熄火,過了30秒後再倒入白巧克力裏,用打蛋器慢慢攪拌至榮華(均勻的)。等到完全冷卻後,蓋上保鮮膜,放在陰涼處1小時。








**白巧克力 150克隔熱水(60度左右)融化,黑巧克力的量和做法一樣

把白巧克力到進巧克力模子裏,輕拍模子已排除空氣),等待20分鍾,然後把模子反著拿,慢慢讓多餘的巧克力流下來(鋪張baking paper,流下來的巧克力可以再用)。這樣就成了個空心巧克力。




把白巧克力內陷擠進百巧克力中,然後再鋪上白巧克力(用紙巾把滿出來的巧克力抹掉)。放進冷藏庫裏1小時,即可拿出




用手指沾一點白巧克力,然後塗在另一個模子。10分鍾後,把黑巧克力倒入模子裏,等20分鍾。把模子反著放,讓多餘的巧克力流下來,然後擠進黑巧克力內陷,過載在鋪上一層黑巧克力即可。放進冷藏庫1小時。




完成圖















......再來就是泡芙啦......




泡芙圖解的連接:Cream Puff 泡芙









......水果籃泡芙......






......巴黎布雷斯特......






......天鵝泡芙......








......心型泡芙(情人節)......






......水果泡芙(18th Sep 2005)......






......聖誕樹泡芙 (29th Dec 2005)......







希望大家喜歡~~






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