照燒汁和柴魚屑的圖解.再來給櫻班交作業

筒子們,俺昨天可被人砸得不輕啊.不過驚喜地看到居然俺的第一貼也爬上了頂,慚愧ING.自從發貼之後,收到了一些反饋,希望看個別的用料圖.俺是個辦事認真負責滴人,從平時堅持灌水就可看出的.所以今天中午俺和寶寶又吃了一次照燒雞塊.


這是MIRIN, SWEET SAKE, 日本甜酒.要記得買這種甜味的.它也有不甜的,所以別買錯.日本人做菜常用到它.舉例說明,日本人愛吃牛蒡絲和胡羅卜絲炒在一塊兒,還灑上白芝麻.很健康滴菜菜,也要用到甜酒.不過建議新手們先買瓶這樣的小瓶裝,他們的大瓶是真的挺耐用的.


這照燒汁隻需要三樣DD,萬字醬油一份,MIRIN兩份,再加少許糖就行了.今天的雞肉不多,俺用了1.5大匙的醬油,3大匙的MIRIN,小半匙的糖.


將雞塊都均勻地撲上生粉,下鍋煎熟,然後取出.


若鍋內有剩油請倒掉,繼續用同一鍋子煮調配好的照燒汁,當看到汁水象圖中那樣冒泡了,就馬上將雞肉倒回鍋中,翻炒至汁水粘稠地裹住雞肉就好了.這一過程相當快,一分鍾左右就可出鍋了.


這就是照燒雞塊.俺的傻瓜機怎麽也照不出那漂亮的汁水,其實實物比這好看多了.因為是給小孩吃,俺就將肉都切小塊,快熟又容易吃.若請客就得連皮帶肉的做,賣相會好看滴多.俺的老外朋友,LD的很多單身漢朋友都學會做這個了.所以請大家放膽試試.


這是有人問起的柴魚屑,英文是DRIED SHAVED BONITO.建議剛開始,買象俺這樣的小包裝,每包有3克或5克的,一大包裏有好幾小包.能保鮮,每次用上一小包正好.


當當...俺又來向櫻MM交作業了.她的半全麥核桃蘇打麵包看上去特健康又賁簡單滴說,這讓俺又心癢癢的.決定跟兒子兩人聯手出擊,把它搞定.可沒想到碰釘子了-買不到蘇打粉.看著兒子那一臉失望滴表情,俺的心裏也賁難受.最後決定博一下,完全按MM的方子,隻是沒有蘇打粉,稍微多加了一點泡打粉.做出來的結果是讓人-咣當,賁有成就感.偷偷地告訴大家,這是目前來說最沒技術含量滴麵包,又是最健康滴麵包.基本上是由俺兒子獨立完成任務滴.你說一還沒滿4歲的小孩能做成這樣,那還不容易嗎???筒子們,衝啊.還等啥???這個周末就吃它了.
再次感謝櫻班的好方,造福了俺這西點菜鳥.