少有人的路

如果不能按自己想的方式活,就按自己活的方式想。
有的人因為多讀書變得謙卑,有的人因為多讀書變得驕傲。
學會欣賞彼此的不同,會享受更廣闊的世界。
我寫寫、你看看、挑著信、試著用。
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肉夾饃

(2018-12-03 11:59:02) 下一個

朋友嬋娟分享肉夾饃的做法,我收集整理收藏,與大家共享!照片也是朋友的。

餅:
1)四杯麵粉,加發酵粉,溫水,活成發麵。
2)四杯麵粉,加冷水,活成死麵。(我覺得用溫水應該也可以)
3)發麵發酵好之後,和死麵揉在一起。(不一定四杯四杯,主要是一比一的關係。四口之家,兩杯/兩杯就夠了,還得配點蔬菜和小米粥呢!)
4)揉勻後不需要二次發酵,做成劑子,大小需要掌握一下,均勻就可以,擀成圓餅。
5)電餅檔,或者平底鍋預熱後轉中低火,兩麵煎一下上色,不用油。
6)烤箱預熱350度,烤五分鍾,翻麵再烤五分鍾,餅就好了。

肉:
1)前腿肉和五花肉洗幹淨,喜歡吃肥的就全部五花肉,喜歡吃瘦的就多些前腿肉。
2)花椒殼一把,八角,桂皮,香葉,小茴香,丁香,加水。
3)水燒開後放入肉。大火燒開,小火慢燉一個半個小時後加鹽和生抽。
4)再燉半小時(最好頭一天晚上燉好,關火燜一個晚上)。

肉夾饃:
1)剁些香菜和青椒碎。(孩子們不喜歡,也可以免)
2)肉湯熱透,把肉撈出來剁碎。
3)一起夾到饃裏開吃。

     鬼臉

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