紅棗核桃糕 - from 恬芬妮 (私房小菜) - 2個菜譜

1. 蛋糕
材料(9x9英寸方形烤盤)：
2隻 雞蛋
1/3杯 白糖 (May be less)
5湯匙 麵粉
1茶匙 發粉(Baking Powder)
1½杯 紅棗
1½杯 核桃

做法：
泡發紅棗，去核，切碎。用325°F把核桃烘烤20分鍾，攤涼後用擀麵杖壓碎。
烤箱預熱350°F。在烤盤上刷一層油，再撒少量薄粉。把白糖，麵粉，和發粉一起過篩。
用攪拌機充分打發雞蛋。加入麵粉混合物，繼續打發。最後加入紅棗碎和核桃碎，攪拌均勻。
把麵糊倒入烤盤，抹平。入烤箱烘烤20分鍾。取出，攤涼後切塊。
輕輕地咬一口，滿嘴紅棗的酸甜和核桃的酥脆，然後才是那若有若無的蛋糕餘香

2. 薄脆
核桃碎 25g，1/4 杯
黑芝麻75g，1/2 杯
白芝麻 10g， 1 tbsp
紅棗碎 40g，1/3 杯
蛋清 2個，65g，
麵粉15g，2 tbsp
攪拌均勻，壓成薄片，越薄越好，300°F烤23 分鍾