麵茶

早晨大雨繼續，涼風吹來竟感到絲絲寒意，誰能想到正值暑期卻會有這樣的天氣。天冷人就想吃一點熱乎的東西，麵茶這個北京人喜愛的早點小吃立時就蹦了出來，喝麵茶的場景也曆曆在目，尤其是在冬天的時候，滿屋子的人幾乎人人手端一碗麵茶，冒著白騰騰的熱氣，滋溜滋溜的喝粥聲此起彼伏，不用嚐光是聽著聞著就夠你饞的了。

麵茶和茶湯曾經是北京回民小吃店的必備食品，如今麵茶猶在卻不見了茶湯，麵茶是鹹味兒的，茶湯是甜的，兒童喜甜，小時候自然更鍾情於茶湯。記得小學三年級，為了天天可以吃到茶湯，找來麵粉在餅鐺上自己炒，天天看見“牛油炒麵”的招牌，這做茶湯的麵自然是用牛油炒的了。家裏沒有牛油，就把每天的買菜錢省下來，中午幹啃饅頭，到合作社去買一小塊生牛油。現在想起來第一次把牛油放在餅鐺上，看著它吱吱地化出油來，那股歡樂勁兒似乎仍有體會。

正宗的麵茶是用糜子麵做的，淋上稀釋的芝麻醬，撒上芝麻鹽，吃的時候是用嘴唇沿著碗沿兒往口裏嘬，二三十人一起嘬的聲響是很震撼的，若是西人看到這樣的場麵不知會做何想，但麵茶不如此去吸溜吸溜地吃真的不香。做麵茶的食材這裏都沒有，隻得用玉米麵花生醬將就一下，沒想到做好往嘴裏一送，不但有其味兒，還居然有其香。冷天異地，捧一碗家鄉小吃，香在口上，暖在心裏。