《美麗的小籠包》

記不清是哪一天了，總之是幾年前的某一天，在一個與大街相頂的小馬路邊看到一間小食擋。 說它小，真是小的可憐，隻是在兩間大房的夾道處，臨時搭建的一個小店；借助兩邊的牆，前後一堵，加個遮風避雨的棚頂，屋裏采光全靠臨街一麵的門窗，窄窄的一個長條，一邊放了三張長桌，桌的一邊頂到牆，中間很窄的一個走道，勉強可以過一個人；另一麵牆上支了一塊長長的窄板，比一個碗略寬一些，桌子滿位時可以站著吃。

 

與小屋相連的前臉搭蓋了一個更加臨時的鐵皮棚，進到裏麵吃飯的人要先經過這個小棚。小棚就是餐館的操作間，一邊是一個大麵板，另一邊是豎著七八摞高高低低的小籠屜。門楣上立著一塊米來長的招牌；“杭州小籠蒸包”。

 

操作間裏是一對四十來歲的夫婦，男的負責製作包子和餃子，女的負責照顧客人，做餛飩，做湯。整個操作都在客人的眼皮底下，餡子新鮮不新鮮，製作過程衛生不衛生，每一樣東西，每一個動作，清清白白沒有任何造假的可能。

 

小店兩邊都是正式的餐館，看到裏邊的客人冷冷清清，想必炒菜的材料不會怎麽新鮮。這家小店人來人往，進進出出很是紅火。依我的習慣抬腳就進了這家包子鋪，鮮香的肉餡味兒，熱騰騰的水霧，立時就把胃口吊了起來。裏麵人很多，勉強等到一個地方，站在緊靠裏麵的窄板前，要了兩籠包子一碗紫菜雞蛋湯。醋蒜辣子，醬油白糖都是自取自用，湯勺筷子都是一次性的，不見得真幹淨，心裏還是很受落的。

 

一屜裏麵八個小包子，比核桃略大些，白白胖胖很是喜人。夾一個咬一小口，一股白氣冒了出來，如此衝鼻的好氣味很久沒有聞到了。包子裏一個淡棕色的小丸子，浸泡在濃濃的醬汁裏，美，那叫一個美！

 

吃完包子，起身去結賬，兩屜包子一碗蛋花湯才九塊錢，真是超值的享受。由不得向正在忙碌的夫婦看去。男的個子不高，背卻有些微駝，一個白白的圍裙，兩隻同樣白白的套袖，手顯得有些粗大，才四十幾歲的人，手背上卻布滿道道老筋，看樣子是從小幹重活的人。指甲剪得禿禿的，顯得很衛生，心裏立時覺著很爽。從小養成的習慣，看不得一點兒長指甲，不管男女隻要是留著指甲，哪怕隻是一個小指，無論修剪的多整齊，總覺著這個人很髒，生活方式也注定不健康。 衛生課老師講，指甲縫裏是最容易藏匿細菌的地方了。想著那裏麵千千萬萬蠕動的單核生命，心裏能好受嗎？

 

案板上的麵團，不鏽鋼盆裏的肉餡，匯合在粗厚的手中，旋即變成一摸一樣的小包子，飛快地落在竹屜上，每一個動作都是那樣精準，每一個成品都透露著洋溢，看得出包子師傅在享受著自己的勞動。要是包子師傅會吹口哨就好了，隨著包子師傅有節奏的動作，空氣中似乎飄動起串串音符，勞動中的幸福在這裏得到了詮釋。

 

等著女主人停下來付賬，卻一直沒有機會。沒想到麵相有些木納的包子師傅卻有一位這樣亮麗的賢內助，三十大幾的人了，看人的眼神還帶著一種少女似的羞澀，臉蛋兒紅紅的，眉毛頭發黑得放光，透出來的全是健康；兩隻眼睛又大又亮，和你對視一眼，幽深得好似見不到底的秋潭。

 

包子師傅見我拿著錢站在門邊半天，知道是第一次光顧。就衝下麵努努嘴兒，用帶著濃重鄉音的普通話說；“錢放盒子裏，錢你自己找”。我順著包子師傅的眼神一看，門邊有一個矮凳，上麵是一個紙盒箱，大大小小的鈔票有多半箱。原來餐館的來客都是自己丟錢到紙箱內，夫婦兩個開門營業後，就不再動手碰錢，免得汙染進口的食品。看樣子夫婦倆是深諳京城人的臭毛病。

 

錢與食品要嚴格分開，流通的貨幣攜帶著各種傳染病菌，是最大的汙染源，京城衛生部門多年來一直是這樣強調宣傳的，已經形成了固定的觀念。很多來京城經營食品的小販，不知道京城人這個習慣，做得十分精美的吃食，不加任何遮蓋，暴露在空氣中，又自己賣自己收錢，大多數京城人看到這種架勢，再好吃的東西也不會停下來看看。讓小販心裏直罵京城的人太摳門兒，這麽好吃的東西，賣這麽便宜，還舍不得掏錢。

 

把錢丟到紙箱內，起身正要走，迎麵急匆匆進來兩個人，我向側麵一躲閃，隻聽“嗵”的一聲響，身上背的電腦包撞翻了後麵蒸鍋上的小籠包，操作間內立時朦朧一片，滿地都是包子籠屜，高高的屜籠齊刷刷地倒了一層。正在小屋照顧客人的女人，幾步來到蒸鍋前，找到籠屜蓋，手腳麻利地將一個個冒熱氣的屜籠蓋好。又迅速地找了一個空盆將滿地的包子撿拾起來，再把空屜籠一個個摞起來，轉身拿到了外麵。我這裏說的慢，女人的速度是神奇的，變魔術一樣把一團混亂理清了。

 

包子師傅輕快的節奏有些遲鈍了，臉上掛著愁容。女人對我說了聲“對不起”，滿臉歉意地又去忙活了。夫婦倆一點責怪我的意思也沒有，隻是包子師傅臉上有些心疼。夫婦兩個人的默契讓我不知所以，說什麽抱歉的話也沒有意義。我掏出一張大票放在紙箱內，十幾屜包子，這個錢應該差不多了。

 

走到大街上，剛才的一幕還在腦子裏回放，夫婦倆真是難得的好人，這麽辛苦，被人糟蹋了東西，居然一句爭辯的話都不說。一個人正在胡思亂想，一陣急匆匆的腳步聲從後麵傳過來。回頭一看，是包子鋪的女人，兩隻白白的袖套，紅潤的臉顯得更紅了，略微腫脹的手也是紅紅的，冒著熱氣，手上攥著一張紙幣，是我剛才丟到紙箱裏的那張紙幣。

 

多餘的話不用說了，我默默地接過那張紙幣。對懂得尊嚴的人，我隻有敬重。

 

 

[煥華]

對懂得尊嚴的人，我隻有敬重.
新年萬事如意。