菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
從小年夜的撣簷塵，洗年澡，蒸年糕到年夜飯，熟悉的場景，滿滿的回憶。。。
8.《排著隊洗舊迎新》
按照老傳統，過年前夕家家掃塵，把舊年的晦氣窮運清除出去，以迎接新年的喜氣和吉運。在有些人家，年前沐浴也是洗舊迎新的一個內容。
中國的南方，家裏沒有暖氣，冬天在家洗澡是一件大事。我家住的老房子裏，有一個老式的煤氣灶，四個灶眼。到了年前要洗澡了，就把家裏的燒水壺大鍋子都找出來，四個灶眼一起燒開水。一個人洗，燒一趟水，等全家洗完，要四五個小時。
那個老房子倒是有衛生間，可是洗澡不能在浴缸裏洗，浴缸又大又深，冰冷冰冷，四壺開水澆下去，水才幾寸高，熱氣馬上散盡。再說，衛生間朝向不好，冬天陰冷。母親找出了陪嫁的銅箍大木盆，那會兒，不少人家都有這玩意兒，我家有三個大小不同的，大的洗澡，中的洗衣服，小的是高腳的，晚上洗腳用，坐在方凳或床沿，洗腳不用彎腰。
洗澡，自然是選擇一個大好晴天，我家有個屋子到了下午滿屋陽光，暖暖的陽光，熱乎乎的清水，冉冉上升的蒸汽，熱氣滲進了身體，驅走了冬天的寒氣，十分愜意。
後來，從中學畢業了，不少同齡人進廠做工，冬天可以去廠裏的浴室洗熱水澡。有個童年時代的朋友，跟我一樣，單位裏沒有供員工冬天洗澡的設備。她提議我們去公共浴室洗澡，那裏的淋浴比在家裏洗澡暢快盡興。這便成了我倆的年前活動，每年結伴去洗澡。
離家不遠，一條熱鬧的商業街上有個公共浴室。冬天，特別是年前，門口就排起了等候洗澡的隊伍。分兩隊，一隊男，一隊女。男隊的隊伍較短，因為男士洗“混堂”，據說一個大池子裏泡了許多人，多擠進去個把人關係不大，因此男隊快速前行。女隊則不然，隻有淋浴，需要有淋浴頭空出來，才能進去。
我跟朋友站在寒風裏，興致盎然地聊天，動輒哈哈大笑。我們的身影在下午的陽光裏變得越來越長，不久陽光照到了西牆腳跟。那個年代，什麽都要排隊，洗澡排幾個小時，似乎也很應該。愛說話的，排著隊，就跟前後左右聊起來。由於年關臨近，聊得最多的自然是買年貨，那會兒供應緊張，許多年貨憑票供應。排隊時，互通情報，哪家店的年貨品種齊全，哪家貨物充足，哪家師傅好說話，哪個時段去買容易買到。都說三個女人一台戲，隊伍裏那麽多女兒，你一言我一語，嘰嘰喳喳，甚是熱鬧。
排隊的女士都拎著網線袋，袋子裏是換洗衣服、毛巾、肥皂盒、木梳。考究的人，那會兒開始用洗頭膏，當時有兩個“名牌”洗頭膏，都來自我們向往的上海，美加淨牌和海鷗牌。美加淨的塑料罐子是白色帶紅字的，海鷗是天藍色的。那個年代，沒有一點隱私，我們可以看到每個人的棉毛衫褲是什麽顏色的，是新的還是舊的破的。
隊伍慢慢往前挪，浴室的玻璃門開了，從裏麵走出來的女士，像剛從蒸籠裏出來，渾身上下冒著熱氣，臉色紅潤，濕漉漉的頭發上包著藍白大寬條的毛巾，毛巾也來自上海，414牌。看門師傅這時候對著女隊叫道：下一位。
終於輪到我們了，女浴室是一個大統間，粗糙的水泥地，靠牆的兩邊各有八九個蓮蓬頭，一般是兩三人合用一個。一群赤裸裸的女人，習慣了粗礪沒有私人空間的生活，在蒸汽彌漫的浴室裏忙亂，熱水嘩啦啦地衝灑在頭上身上，衝走了塵膩，衝走了寒氣，衝走了晦氣，衝走了煩惱和不快。
9.《酥肉》
我們家過年是一定要做酥肉的。媽媽的做法如下：先把五花肉切成較大條形狀或較小的塊狀；放適量鹽， 薑末或薑汁，花椒，料酒醃製一會兒；加入豌豆粉（紅薯粉亦可）與麵粉（2:1比例），還有雞蛋；慢慢倒入清水， 用手拌勻，讓每一片肉都能均勻裹上粉；把鍋裏的油燒至約六成熱並保持中火，然後把掛漿的肉片抓一團放入油鍋；酥肉在炸製的過程中會慢慢上浮至油表麵；用漏勺或鍋鏟輕敲酥肉聽到“嚓嚓”的輕脆響聲立馬出鍋
剛炸好的酥肉趁熱吃非常香，好吃之極！它也可以用來煮湯，在煮好的湯裏加上豆苗在我地是標配。酥肉湯在酒席上也是常見菜之一。小時候第一次被姑姑帶去鄉下吃宴席就因為酥肉湯出了洋相。我地農村嫁女娶媳婦或者壽辰經常吃壩壩宴。因為人多，吃飯時分波。好不容易該我上桌時，一坐下來就看到放我麵前的酥肉湯，尤其那翠綠的豆苗讓我胃口大開，立馬猛吃。不經意間看到姑姑對我鼓眼睛，沒明白她的意思。那頓飯吃完後她才告訴我不能自己隨意吃哪碗菜，得等同桌年長者喊吃哪碗才吃哪碗。我好不能理解因為我小時候經常發飯瘋，我能吃飯大家就謝天謝地了，哪有限製我吃啥的！連最有耐心的奶奶（保姆）有時候也不得不在我吃飯開始作時嚇唬我、說會用木製蒸飯甄子的甄缽罩我腦袋上，然後用竹製刷把敲甄子。雖然這從沒發生過，但是對我還是滿有威懾力的。
我地中餐館的辣子雞丁就采用了酥肉的做法，先把雞丁裹薄薄一層澱粉和麵粉炸酥，然後放大把幹辣椒，再加上薑片蒜片芝麻蔥段在熱油裏翻炒而成。好多朋友反應這道菜是他們吃過的最好吃的。我曾經帶同組會吃也會做菜的意大利同事去吃這道菜，等把肉丁吃完，她把辣椒刨開，把米飯和餘下的調料混著吃，邊吃邊說好吃。
獻上一首大家耳熟能詳的《外婆的澎湖灣》，希望為春節美食征文活動添彩。祝願文學城網管，版主們和城裏的鄉親們虎年健康快樂平安如意！
（照片來自網絡）
10.《記憶中的過年》
撣簷塵
母親是個基督徒，我們家沒有祭灶過小年一說，過年感覺就是從大掃除—撣簷塵開始。撣簷塵字麵意思是掃除屋簷的灰塵，引申意思是這個大掃除要從清掃屋簷的灰塵開始，全麵的大清掃，塵與陳諧音，所以“撣簷塵”有除舊破陳，蕩滌一切汙泥濁水的寓意。年終大掃除從撣天花板，牆壁灰塵開始到擦窗抹枱凳桌椅，拖地，丟棄舊雜廢物等等。
蒸年糕
記得五十年代有”代客蒸年糕“的服務，地點就在我一親戚家的客廳裏。客廳中央支起了一隻放大蒸鍋的大爐子，旁邊是一張比乒乓桌子還長的大桌子；服務對象都是左鄰右舍，可以自帶糯米和糖，也可用他們給準備的各式材料。爐子上大鍋裏的水燒開後，糕點師傅就把拌好糖水的糯米粉均勻地撒在蒸格上，上籠蒸一個時辰，大概半個小時吧！？整個客廳熱氣騰騰，彌漫著糯香味，最開心的就是孩子們。糯米粉蒸熟倒出，這時是蒸糕最高潮的時候，有一個重要環節就是給孩子吃”漲粉“，因為漲粉諧音長粉，是大人們對孩子們健康成長的期許。漲粉是未被壓緊成糕時的半成品，鬆軟香糯。孩子們吃完都被趕回家，接著就是做糕師傅大顯身手的時候，他們挽起袖子，用木棒敲打，又雙手揉粉，直到壓緊成條，稍冷卻後就切成磚頭塊大小的條糕，像骨牌一樣搭起來冷卻，大功告成！
洗年澡
現如今人們幾乎天天在家洗澡，況且冷熱水可自調，盆湯，淋浴，按摩浴，各取所需，沒什麽好說的。可在我小的時候，冬天洗澡是一件大事，你可以一個冬天不洗澡，但這過年的澡你必須洗，據說這一洗，不僅洗淨你身上的汙垢還能蕩滌你所有的晦氣和不順。
南方冬天沒有居家暖供，隻能到澡堂去洗。最廉價方便的“澡堂”就是街道裏弄的開水店,俗稱“老虎灶”。老虎灶兼具打熱水和澡堂功能；有店麵大一點的老虎灶也兼營低檔茶室服務。
我家最近的老虎灶，一街之隔, 是一家夫妻老婆經營的家庭小店。在一個緊巴巴的空間裏，一個燒煤的大爐子，灶麵上支著前後兩個水鍋，兩水鍋相切的地方還砌有一個小鍋-充分利用熱源；爐子的煙囪從灶台後麵直伸出屋頂之上；據說老虎灶名字的由來就是因為形似：燒煤的爐膛如老虎張開的血盆大口，伸出屋頂的煙囪則像老虎震威的尾巴，兩隻盛水的小鍋好似老虎銅鈴大的眼睛。
爐子右側是一個圓柱體的存水大木桶，裏麵的水都是老板家人一擔擔從外麵挑來倒進去的。來打熱水的人自帶熱水瓶或其它盛水容器；水開了，老板右手勺子，左手漏鬥給熱水瓶灌滿，一分錢一瓶；緊靠著大木桶的是一麵牆，牆後麵就是並排的三間澡房，再剩下的就是一條窄窄的通道。
上左：這圖中的老虎灶雖然是人工用勺子把燒開的水灌到客戶的熱水瓶裏，但灶頭上已經有自來水管子了，比我描述的老板挑水燒要先進多了；上右：七十年代的老虎灶都安有開水龍頭，用戶自己灌熱水付錢；下左：老虎灶澡堂的鐵鍋澡盆；下右：無簾子隔開的公共女淋浴房。（網圖）
澡房更緊湊狹小，澡盆有木盆和鐵鍋兩種，鐵鍋的上麵會放一塊板讓人坐著洗澡。澡盆三麵靠牆，其餘的空間，二分之一澡盆寬度都不到，橫一塊木板條，供客人放置衣服雜物；很不舒服但因密不透風而暖和，室內霧氣騰騰，牆上濕落落的。記得大人洗澡5分一次，小孩就2分錢；正常洗一次澡可以添一次熱水，如要加第二次，就得再交錢。熱水是從澡盆上方的一個管子流入，添水時，洗澡人直著嗓子報房間號“x號加熱水！”；那時候我人小，不好意思大聲喊，總讓門外同來的姐姐或媽媽傳呼。。。即便如此，過年洗澡還要排長隊，等幾個小時是家常便飯。那時通訊不發達，老虎灶的預約就是人去了老板告訴你再過多久來看看，或告訴你前麵還有幾個人。。。
大姐二姐工作後，這蕩滌汙垢的年澡也從弄堂老虎灶轉移到姐姐工廠的澡堂。印象深的就是去二姐廠的澡堂。浴室一周開放兩次，家屬憑澡票進入，這對於我來說簡直是洗澡史上一個飛躍性的改變。
二姐廠的澡堂很大，分裏外兩間，外間是一排排帶鎖的存放衣服雜物的格子櫃，裏間是一個大廳，三麵都是用簾子相隔的一間間淋浴房，不知道一次能容納多少人？洗澡用水隨意地舒服，衛生條件顯然提高了許多。可是新問題來了，我第一次看到這麽多光溜溜的阿姨若無其事地在眼前走來走去，嚇得我奪門而逃，在二姐再三地說服下才勉強完事。
競猜規則
共24位寫文的博主：波城冬日，canhe，杜鵑盛開，甫田，海風隨意吹，黑貝王妃，混跡花草中的灰蘑菇，花似鹿蔥，幑寧，林向田，麥姐， 梅華書香，眸影搖紅， 暖冬cool夏， 平等性，清逸齋主，水沫，Tigerlily66，無法弄，曉青，XiaoPan_DE， 心中之城， XQQ， 雅佳園，按ID第一個字母排列，你可以點擊ID進去看他們的博客。請按照文章前的數字排列及文章的標題猜出寫手的名字，在1/31日東部時間晚上12點之前把所有的答案用悄悄話送給曉青，屆時我們會評出競猜的前三名。歡迎文學城所有的朋友參與競猜。
我讀著讀著仿佛回到了小時候，，， ：）
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排隊洗澡那篇是雅家園寫的. 我知道她說的四個爐頭的煤氣爐和那個浴缸：）
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洗年澡是雅佳園，
“老虎灶”是上海人的叫法，佳園好像有兩個姐姐。
想起日式定食裏的炸雞塊，在擠上一些檸檬汁，滿鼻都是香氣……
早安！
怎麽不來參加活動？：）
唱一個，唱一個！：）
TGIF
禾兒找不到呀！
8. 雅佳園 （跟著業餘大廚沒錯）
9. 小潘 XiaoPan_DE 是歌聲出賣了你 ：））
10. 海風隨意吹
有幸與麥姐同台，深受鼓舞！
聰明的麥子，我對唱壇不熟，平時也沒去玩，隻是根據菲兒這裏24位寫手的link到家裏去偵探發現的：））
第二篇文章的歌聲暴露了作者是誰，哈哈！
第三篇文章的作者有兩個姐姐，太讓人羨慕了，要到朋友們家裏去偵查一下，看看是誰這麽好福氣：））
菲兒，曉青，小聲音辛苦了！每天都那麽精彩！
都是好文章，足足的憶舊，足足的年味兒！
9.《酥肉》除了好吃，還有聽歌的福利，必須讚！
向三位博主學習了， 無論是誰。
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哈哈，沒有瞧不起你啊，期待你一展歌喉：）關於抄作業，你想抄誰的就抄誰的。反正抄作業是技術活，抄對抄錯全靠自己啦~
《排著隊洗舊迎新》，俺猜暖冬：）
《酥肉》俺覺得有川味，就賭一把XiaoPan_DE
《記憶中的過年》這一篇俺覺得把握比較大，看了好幾篇canhe的文章，感覺像她。
最後說說這個新人舊人的事兒，俺覺得既然咱們這次參加的都是新活動，就都算是新人；而所有的網友，有的參加過活動，有的沒參加活動的，也起過哄，助過威，就都算是老人。
照我看，大家就都叫老新人吧。
哈哈，本來也考慮你了，你和小潘都是川妹子，酥肉像是川妹子喜歡的。最後沒選你，一是因為你聲明了不是你，二是因為小潘的博客上有發過她唱的歌曲：）
9 酥肉和用酥肉做法的辣子雞丁，讀著就香：）作者城市長大，歌唱得好，跟心城，
是XiaoPan_DE：）
10 “代客蒸年糕”的風俗很有趣，小孩子們最高興哈：）南方人，有兩個姐姐，跟麥學霸猜canhe姐姐：）
原創【過年祭祖】節選自長篇故事《老宅》
https://blog.wenxuecity.com/myblog/77655/202201/28614.html
繼續做功課抄作業！
9. 小潘 XiaoPan_DE 是歌聲出賣了你 ：））
10. 海風隨意吹
不改答案了。：）））
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寫得好，唱得好，就是猜不出。跟大廚，排隊洗澡是雅家園:)
還有那焦酥的酥肉，好饞人！
9.《酥肉》還沒開吃，先聽歌，就已經被柔美的歌聲打動了。酥肉好吃啊，饞的我今天就想動手試試。
10.《記憶中的過年》除塵洗澡吃年糕，兒時過年的印記，有圖有文有真相。找這些照片太用心了。
“老虎灶”是上海人的叫法，佳園好像有兩個姐姐。
本想說酥肉是暖冬，聲音有點像。但暖冬說“寫得好，唱得好，就是猜不出”，那就是她人。
再猜酥肉是多倫多橄欖樹，但去看寫手名單，沒有。
原來那時候女的公共淋浴裏麵和男的一樣啊！ 真平等！
哈哈！
怎麽突然就”澡堂子裏的糗事“了？
:)
“老人”是指原來參加過王府劍客活動的博友，和年齡沒有關係。
哈哈哈，太有意思了！
文章是參加活動的博友寫的，不是我的，謝謝臨帖點評！：）