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前天介紹了《上海女人》作者馬尚龍的座談和上海女人的嗲和作
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201707/8547.html
今天來說說上海女人喜歡吃的菜，上海人愛吃糟貨，上海女人更愛，伊拉特別歡喜吃糟雞翅膀，那個尖尖頭，又滑又嫩的，現在說起來吃這個不太好，可是原來大家都愛吃啊，說是吃了美容的，還有糟風爪，隨便一個熟食店就有賣的，老好吃額。
各麽小辰光特種店裏才去過額呀，啥額淮海路的光明村，邵萬生，老人和，狀元樓，南京西路的王家沙，綠楊村，去年回國還去呢，王家沙買粽子的時候順便還帶了些糟鹵菜回老爸那裏，邵萬生當然買了黃泥螺，不過這些都沒有辦法帶回美國。芝加哥也有賣黃泥螺的，忘記了是不是一個牌子。
記得孫家爺叔歡喜在天井裏放個小園桌子，矮的那種，然後放上糟鴨舌頭，糟毛豆，自家喝起了井水冰的冰啤酒，孫家姆媽再端碗番茄冬瓜扁尖湯一起過來吃飯了。
隔壁是王家姆媽燒的菜，放了凳子上，裏廂有糟雞，鹹菜毛豆子，吃泡飯，大家各吃各的。。。。
隔壁新結婚的張家新婦（媳婦），長得老好看額，也喜歡吃糟貨，一日到夜吃醉麩，就是醉的烤麩那樣，就是更小塊一點。
梁實秋雖然是杭州人，不是上海人，但是他對糟很有研究，他在《雅舍談吃》說了很多糟的吃法。
“糟溜魚片固然好，糟鴨片也是絕妙的一色冷葷，在此地還不曾見過，主要原因是鴨不夠肥嫩。北平東興樓或致美齋的糟鴨片，切成大薄片，有肥有瘦有皮有肉，是下酒的好菜。《儒林外史》第十四回馬二先生看見酒店櫃台上盛著糟鴨，“沒有錢買了吃，喉嚨裏咽唾沫”。所說的糟鴨是剛出鍋的滾熱的，和我所說的冷盤糟鴨片風味不同。下酒還是冷的好。稻香村的糟鴨蛋也很可口，都是kao了那一股糟味。”
這是在上海吃的糟溜黃魚卷，米道好得不得了
打電話給在上海的老爸老媽，他們說上海現在熱了，有時候都會38度還要多，在吃表阿姐買來的糟貨呢，糟毛豆，糟雞，糟花生，糟鴨舌頭，糟風爪，糟牛百葉，饞死特了。
還記得剛來美國讀書的辰光去上海寧W家，他老婆是正宗的上海老婆，會做人家（會過日子），會發嗲，人還老好看額，在中國城買了鴨舌，做了糟的，特好吃了！
但可惜的是伊有點像亦舒小說《我的前半生》裏麵的子君，伊拉老公後來海歸後在上海有了小三，伊隻好說：“好，我答應你，馬上離婚。”和書裏的子君一樣幹脆，利落，硬氣。
亦舒的書70，80後比較迷，我原來也看過一些，稱它們為金融小說，香港文學，她筆下的人物都是都市精英，她寫他們的生活和愛情，其中有不少都是上海女子在香港的故事。
聽說電視劇裏馬伊琍演的子君不見好，她在《我的前半生》裏被《非誠勿擾》原來的主持人美女黃瀾等改編得幾乎不再像亦舒小說裏的人物，電視劇裏麵的子君是一個沒有氣性，愛擺闊太太架子，要死要活吊著男人，為追查小三闖進丈夫公司，動不動拿上海腔發嗲撒嬌的市井小女人，顯然和生活中的馬伊琍也沒有等同之處。
今早自己去買了瓶糟鹵，自家做起來。哎，雖然不是上海的老糟，不過有這個也已經很不錯了。雞，胗肝水裏焯一下，然後放花椒，茴香，大蒜，鹽鹵，大概20幾分鍾就好了，撈出來，等涼了放糟鹵汁裏麵泡20分鍾就可以吃了。
糟毛豆要另外起一鍋，放幾顆花椒，水裏煮一下，涼了泡糟鹵汁裏五分鍾就可以吃了。好下飯啊，我吃了兩碗泡飯。：）
做了糟雞，糟鹵胗肝和糟毛豆。
還記得德興館嗎？上海的百年來老店，原來朋友在那裏做廚師，據說杜月笙當年在上海的時候，經常到德興館點一份糟缽頭，他和他老婆都喜歡吃。下麵幾張是網圖。
邵萬生是上海的老字號，口碑和口感都讓人放心。黃泥螺也是無敵的。
久違了，上海，不過說實話，每次回去總有無限的惆倀。上海的老路老弄堂都已麵目全非，車上路上聽到的不再是濃濃的鄉音。幸虧美國家中還有一上海小家碧玉，時而哆，繼而作，幸甚幸甚！
照片很美!酒糟吃多是不是皮膚很好?
我也買過這個牌子的糟鹵，以前特愛吃，現在不敢多吃了。菲兒做得漂亮！
音樂的確能給人帶來靈感，音樂是來自心靈的音符。感情豐富的人都很喜歡音樂。
感謝你的文字中有我的名字！還是喜歡來自你博客的音樂：））
喜歡圖書館的特價書，女兒小時侯經常帶她去買，可惜我們這裏沒有這麽好的中文書，香港的書很貴。
有看的，有吃的，還有聽的（上海話）
問好菲兒！
西雅圖聽雨 2017-07-11 01:40:10
我這裏整天上竄下跳，今天有點空，想留個言問候菲兒，還關門了。
關門我也問候。問菲兒好，祝天天快樂。
上海女人
曉青 2017-07-10 20:09:32
哇，大大美食篇是我的沙發嗎？坐下來使勁吃。
糟鹵菜的沙發！
不能不佩服能幹的菲兒，沒有不會做的東西：）