菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
看了今天微信上的舌尖上中國，就隨便拿了幾個上次“家鄉宴”活動的菜加上博友chunfengfeng的精彩點評來效顰這個舌尖上的中國好玩一下，感覺我們做的也不比微信上差太多呢。希望我們這次的“感恩宴”可以搞得更好一些，大家繼續努力啊，周一開始發帖了。
摘錄一小段原來的點評：
1. 烹飪是一門實踐的藝術。不同菜係之間，有其默契相通的地方，就像藝術不同門類之間也是相通的一樣，都是為了好吃和審美；
2.本次活動展示的菜肴、麵食和甜點等共51道，22位賓主參與。男士兩株，21朵閬苑仙葩，可謂一場盛宴，隻有紅色娘子軍的陣容差強可比。
3. 在圍牆外，看一道道珍饈、一盤盤美味，如銀河仙貝裏散落人間的明珠，美不勝收。
這是原來60道菜的所有的點評和菜譜，大家可以點擊欣賞，今天沒有時間把菜都放帖裏，請見諒！
http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201510/227465.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201510/223583.html
羹部分
【燴蟹羹】By 橄欖樹 如他鄉遇故知，雪中送炭的芬芳。其選料之意外，製作之獨特，成品之俊俏，非榮辱不驚之心難可為也！
豆腐
【麻婆豆腐】By 離岸 白如徐粉，綠抽絲，相思盤裏青睞如漆。豆豉加牛肉，是【離岸記】的麻婆；現炕又現碾，顯豆腐香的招牌。作法流程幹淨利落，出鍋裝盤麻辣生津。
【蒜蓉開邊蝦】By tea-fan 遊刃有餘生雙翅，垂涎欲滴動食指。簡明之中藏心機，原汁原味；去簡就繁有深意，如詩如畫。
【刀香板】By 海尾歸 三個月的蟄伏，隻為千年難遇的樟木一麵板；兩小時的浴火重生，已是久遠夢回的徽州那陣香。皮如緗帙菜刀勝寶劍，肉若粉腮藥芹似春天。片片萌起舞，等玉箸來約；碗碗幹菜美，讓檀口難停。
我的愛在深秋蒜蓉開邊蒜蓉開就是蝦從背部切雙飛，剔除蝦線，用料酒，鹽略醃一下，灑上蒜蓉
【土豆燜飯】By 羅雪七 土豆，胡蘿卜與芹菜，三丁定乾坤；米飯，兩道水和蔥花，滿手有餘香。碗深瓷白，因你而敞開胸懷；唇紅眉黛，為君則嶄露嬌豔。烹調有序，主食與菜肴同舟共濟；共享無私，美食攬便利一路同行。
紅豆紫米粥
紅豆、紫米、桂圓、大棗花生、燕麥各一小把，幹山藥、黃芪一片養生用。放入慢煮，
【宮保雞丁】By 婉妮 取菜譜之神韻，不拘泥個別細節，量足而味美，盛具別致，構圖富有想象。
【小排骨】靈動而充滿遐想，如詞中小令，詩裏五絕，夢中小憩，遊經短足，讓人追星而不氣餒。
【海參】以其豪華的陣容、尊貴的色澤、動人的回憶文筆，成為每一株味蕾的夢幻明星和追逐的偶像
翡翠黃金卷
【翡翠黃金卷】By 冷溪 葷素跳躍的秋色之動態，逐漸鋪展對季節變化的思考和回顧，用不同的內心視角勾勒出一卷卷美麗的思鄉之情。
【紅燒鴨脯】和【絕代雙驕】By 齡齡媽，無聲勝有聲，寫意之中，以形體和色調完美的珠聯璧合，闡釋十月金秋的禪意。
Maple Syrup & Mae Syrup & Soya Sauce BraiseDhanghaiSaucBraisedDshchilli
【麻花】、【饅頭】和【窩窩頭】以其名博大手筆的氣度，無不神形飽滿、栩栩如生，如津門名吃，奪健康飲食桂冠。
加雞蛋，油，鹽，糖發麵，麵發後，和蘇打。然後擰勁兒，做好後，炸，兩便即可。
饅頭
老發麵，麵發後，加蘇打，醒麵，揉麵（一定要揉到光亮），上鍋蒸熟即窩窩麵各半，用涼水和，不軟不硬。加蘇打，過個把小時可以做成窩頭樣，上鍋蒸熟即。
【紅豆紫米粥】By 江南雨巷 寓道於飲食，天地相契合，妙不可言，小家碧玉般的白碗紅粥，尋常阡陌，桑梓人寰。巨末之差，其心不可量也。、
【蔥油麵包】By 波城冬日 雖說是曉行夜宿、饑餐渴飲的最佳選擇，那如翠玉般的【綠豆糕】，非蟾宮折桂者難得享用的上品。
【上海鮮肉月餅】By Joy4Life 仿佛讓風風置身於江南小鎮，在小橋流水旁的茶肆裏，悠閑地品嚐這樣香酥醉月的甜蜜。
【餛飩】By 邇東 像太湖上一位女扮男裝的深閨香閣少女，在蘭舟上遊覽水天一色的風景，精致而不乏婀娜多姿、窈窕動人。
舌尖上的中國》第三季開播了！
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中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理跨度有助於物種的形成和保存，任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈。穿越中國，今天小視將帶大家探索那些美食及它們名字背後的故事。
番茄，又名西紅柿，洋柿子。原產於南美，在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”，是一種古老而常見的食物。而今天為大家介紹的這道開胃菜名叫：“火山飄雪”。以番茄為主料，切塊加少許白糖製作而成。酸甜爽口，味道可謂上乘。
在中國人尋常人家裏，還有一種葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜，黃瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表麵有柔軟的小刺。烹飪手法傳統簡單，反而更能保留食材最真的味道。一道“青龍臥雪”，隻需將黃瓜洗淨，盤底灑些許白糖，便可與家人分享。
在吃貨的世界裏，中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嚐試中尋求著對食物轉化的靈感。豬，脊索動物門哺乳動物，身體肥壯，鼻子口吻較長，體肥肢短，性溫馴。早在母係氏族公社時期，就已開始在炎黃土地馴養。
取豬蹄，作紅燒處理，在底盤鋪野菜作飾，一道“走在鄉間的小路上”便出鍋了。豬皮軟糯，油而不膩。豬肉的沁香與野菜的爽口，一口咽下，整個人仿佛真的走在鄉間。
取豬耳，豬拱切絲裝盤，一道“悄悄話”便完成了。經過大廚的精巧設計，嘴巴跟耳朵重逢於碗碟之上想必有很多話要講。佐以精心調配的蒜泥，便又是一道可口的家常菜。
轉化的靈感總在不經意之間，一閃即逝。而美食家總能抓住這突然閃現的靈感。取生長於中國南部山區最有中國味道的辣椒，與豬嘴爆炒，一道“火辣的吻”便做好了。取一塊放入口中，瞬時一股熱浪湧上心頭。是感動？是欣喜？不！是辣，那種讓味蕾燃燒的感覺讓人欲罷不能。
這種人類種植的最古老的農作物之一，早在7000年前就登上餐桌。紅紅的辣椒裏邊，喜慶吉祥，是不少美食家稱心如意的食材。搭配同樣曆史悠久的家禽－－雞。養雞在我國已經有8000年的曆史，有文字可查的曆史至少也有 3000多年。將二者煎炸爆炒，一道“紅燈區”便可推上餐桌了。
但要想吃到這種食材最初的味道，還要用到最新鮮的青紅椒。洗淨切細圈，裝盤調味。一道“絕代雙驕”，便可以喚醒你沉睡的味蕾。入口爽脆，後味熱辣，回味無窮。
所有這些充滿想象力的轉化，它們所打造出的風味和對營養的升華令人歎為觀止；並且形成了一種叫做美食文化的部分，得以傳承。
比如這道，《小二黑結婚》。
比如這道，《一國兩製》。
一道《母子相聚》，讓人感歎中華文化的博大精深。
一道《波黑戰爭》，讓人感歎世事無常。
最後一道我不說，名字留給大家來猜。
不同地域的中國人，運用各自智慧，適度、巧妙的利用自然，獲得質樸美味的食物。能把對土地的眷戀和對上天的景仰，如此密切係於一心的唯有農耕民族。 一粥一飯當思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。不管是否情願，生活總在催促我們邁步向前。人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
菲兒的太辛苦了！
覺得把點評和菜放一起挺好，當然最好也加上菜的作者和有關鏈接，讓有興趣的人可查看做法．
簡單的作法一同放上也好，就是帖子太長，工作量很大．
看看別人有何想法吧:)
這個貼裏太多美味佳肴了，我看到有的朋友注上了名字，有的沒有。
一個小小的建議，每一道菜肴都注上網友的名字。
你們不覺得翡翠黃金卷象一掛鞭炮嗎？
光做裁判，沒真的有吃的，我會很難受的。：））
菲兒，周末快樂！
以後再獎勵你一個肉帖，整天就知道吃肉，哈哈。