土耳其咖啡豆曲奇(Turkish Coffee Bean Cookies)

土耳其咖啡豆曲奇，看起來挺有趣。 做了一半才發現裏麵沒有牛奶或者水，其實就是咖啡黃油曲奇。

第一次見到有餅幹用沙拉油代替部分黃油，口味酥，略顯濕潤。 可可粉用來上色，本身並沒有什麽味道。 咖啡的份量相對比較大，很香。

如果能把形狀整得更像咖啡豆一點，再包裝一下，那絕對是色、香、味俱全的賀歲糕點。

來源：Coffee Bean Cookies Recipe，材料和做法均做過調整。

材料：

• 2湯匙 速溶咖啡
• 2-½至3杯 麵粉
• 1茶匙 發粉(baking powder)
• 2湯匙 可可粉
• 100克 黃油
• ½杯 沙拉油
• 1隻 雞蛋
• ¾杯 糖粉

準備工作：

1. 黃油在室溫下回暖。
2. 把速溶咖啡裝入塑料袋，用擀麵杖壓碎。
3. 把麵粉、發粉、可可粉、和咖啡粉過篩5次。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 烤盤上鋪油紙。
3. 充分打發黃油、沙拉油、雞蛋、和糖粉。
4. 慢慢加入麵粉，攪成光滑的麵團。
5. 每次取1湯匙麵粉，搓成圓型。 放入烤盤，用牙簽壓出一條印。
6. 烘烤10至15分鍾。
7. 取出，攤涼。