烤金槍魚餅(Tuna Bake)

周末總是忙忙碌碌的。 從早到晚，要做家務、購物、與親友互動… 從來不敢奢望睡懶覺。 上班方可緩一緩，鬆口氣。

在網上找到一個烤金槍魚的食譜，簡單、方便，很適合像我這樣的上班族。 談不上有多可口，能夠咽下去就行了。

周五晚上把所有東西拌好，放入冰箱冷凍過夜。 周六早上做成魚餅，進烤箱烘烤40分種。 就是這麽簡單！

烤的時候要注意。 我不慎用了平底烤盤，結果有大量液體漏出來。 烤爐裏濃煙滾滾，屋頂的煙霧報警器也響了，還要花費時間清理爐灶。

如果一開始用油煎，就可以省去這許多麻煩。

來源：Recipe: Tuna tuna baked, light and succulent，材料和做法均做過調整。

材料（大約18塊魚餅）：

• 3罐(共6安士) 油浸金槍魚罐頭
• ½個 洋蔥
• 2隻 雞蛋
• 4湯匙 麵包糠
• 鹽
• 胡椒粉
• 油

準備工作：

1. 洋蔥去皮，切粒。
2. 金槍魚瀝幹油，用叉子挑散。
3. 加入洋蔥粒，攪勻。
4. 再拌入雞蛋、和麵包糠。
5. 用鹽和胡椒粉調味。
6. 入冰箱冷凍最少15分鍾。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 每次取3湯匙餡，在手掌心來回摔打成餅，兩麵都刷上油。
3. 入烤爐烘烤至出現金黃色，大約30-40分鍾。
4. 出爐。