巧克力豆香蕉鬆糕(Chocolate Chip Banana Cupcakes)

焦黃的紅糖，濃醇的巧克力，酥香的黃油，清甜的香蕉，… 鬆鬆軟軟的、每一口都是無與倫比的享受。

一杯咖啡，一塊蛋糕，坐在喧鬧的購物中心裏。 花花綠綠的世界，看著別人，也被別人看。

來源：Banana Cupcakes 巧克力香蕉小鬆糕，材料和做法均做過調整。

材料(大約16個)：

• 200克 低筋麵粉
• 50克 杏仁粉
• ½茶匙 發粉(baking powder)
• ¼茶匙 食用堿(baking soda)
• ¼茶匙 鹽
• 3根 熟香蕉
• 200克 無鹽黃油，室溫
• 120克 紅糖
• 4隻 雞蛋
• 120毫升 酸奶油(sour cream)
• 80克 巧克力豆(chocolate chips)

準備工作：

1. 把麵粉、杏仁粉、發粉、和堿過篩3次，再拌入鹽。
2. 把香蕉壓成泥。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 打發黃油和紅糖，直到顏色發白。
3. 加入雞蛋，每加一隻都充分打勻。
4. 分次、交叉著拌入麵粉和酸奶油，輕輕攪勻。
5. 拌入香蕉泥。
6. 最後加入巧克力豆(可以留一些撒在表麵)。
7. 把麵糊填入鬆糕盤、8分滿，表麵撒少許巧克力豆。
8. 入烤爐中層，烘烤35分鍾，或者直到烤熟。
9. 取出，攤涼。

[恬芬妮]

回複 '茅斌騷客' 的評論 : 是的！ 原作者說是cupcake（杯子蛋糕）。

[茅斌騷客]

似孖芬多過蛋糕。