午餐肉三明治(SPAM Sandwichs)

以前很少喝咖啡，更不會專門出去喝。 自從得到星巴克的貴賓卡，就專等有買一送一的促銷才會賞光。 促銷經常有，也陸陸續續喝了好幾次。 我的手機是Verizon的，有時會有$5的星巴克禮券。 老媽說既使有禮券，也要等到買一送一才去。 有些人真是會過日子。

老媽以前不懂咖啡，現在知道那種上麵有很多奶油的好喝，有時還會叫上朋友一起喝。

禮拜天跟老媽去喝咖啡。 進了星巴克，我去買咖啡，老媽就去看甜點和三明治。 見她兩手空空地回來，以為太貴。 沒想到她說那些東西看起來不開胃，還不如我做的好。 這可是少有的讚賞。 剛開始學烤蛋糕的時候走了一段彎路。 老媽見證過我的失敗，對我的手藝不感冒。 現在應該好多了。

其實咖啡店和茶餐廳的東西基本上是現成的，都很容易做。 我家冰箱裏有麵包和午餐肉，照著咖啡店的方法做午餐肉三明治，準備下星期吃。

材料:

• 12安士(1盒) 午餐肉(SPAM)
• 4個 雞蛋
• 1個 牛油果(avocado)
• 4片 生菜葉
• 4個 麵包
• 8湯匙 油
• ¼茶匙 鹽
• 4湯匙 蛋黃醬(mayonnaise)
• 4湯匙 芥末醬(mustang)

準備午餐肉：

1. 把午餐肉橫著分8片。
2. 用中火煎出金黃色。
3. 用紙巾吸幹淨表麵的油膩。

準備雞蛋：

1. 爐子開中火。
2. 用2湯匙油來煎每隻雞蛋，撒鹽調味。
3. 起鍋。

做法：

1. 牛油果去皮、去核，切薄片。
2. 麵包上抹蛋黃醬和芥末醬，中間夾1片生菜、¼的牛油果、2片午餐肉、和1個煎雞蛋。