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酸奶油磅蛋糕(Sour Cream Pound Cake)

(2019-01-01 13:12:13) 下一個

上次的巴西聖誕葡萄幹黃油蛋糕得到一致好評,以為就是世上最好吃的黃油蛋糕。 這個Sour Cream Pound Cake多加2隻雞蛋,應該更好味。 網上的酸奶油磅蛋糕都大同小異,看來也隻能是這樣的了。

調整了糖的分量,甜而不膩。 蛋糕綿軟,外表酥。 濃鬱的雞蛋香滲透出黃油香,頗有乳酪蛋糕的味道。

老媽的朋友讚不絕口,說要帶些給家人吃。

來源:Sour Cream Pound Cake,材料和做法均做過調整。

材料(Angel Food Cake Pan):

  • 1杯 黃油
  • 3杯 白糖(我用了1-¼杯)
  • 6隻 大雞蛋
  • 3杯 低筋麵粉
  • ¼茶匙 食用堿(baking soda)
  • ¼茶匙 鹽
  • 1杯 酸奶油(sour cream)
  • 2茶匙 香草精(vanilla extract)

準備工作:

  • 黃油在室溫下回暖。
  • 雞蛋在室溫下回暖。
  • 把麵粉、堿、和鹽過篩3次。

做法:

  1. 烤爐預熱325°F。
  2. 打發軟化黃油和白糖。
  3. 加入雞蛋,每加一隻都充分打勻。
  4. 交叉著拌入幹粉、酸奶油,和香草精。
  5. 把蛋糕糊倒入烤盤,抹平。
  6. 放入烤爐中層,烘烤1-¼至1-½小時、或者直到把蛋糕烤熟。
  7. 取出,攤涼。
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閱讀 ()評論 (4)
評論
恬芬妮 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 歡迎! 新年快樂!
菲兒天地 回複 悄悄話 漂亮,新年快樂!
恬芬妮 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 好主意! ;-)
祝新年快樂!
業餘廚子 回複 悄悄話 Pound cake 好吃,再來一杯奶茶…
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