上次的巴西聖誕葡萄幹黃油蛋糕得到一致好評,以為就是世上最好吃的黃油蛋糕。 這個Sour Cream Pound Cake多加2隻雞蛋,應該更好味。 網上的酸奶油磅蛋糕都大同小異,看來也隻能是這樣的了。
調整了糖的分量,甜而不膩。 蛋糕綿軟,外表酥。 濃鬱的雞蛋香滲透出黃油香,頗有乳酪蛋糕的味道。
老媽的朋友讚不絕口,說要帶些給家人吃。
來源:Sour Cream Pound Cake,材料和做法均做過調整。
材料(Angel Food Cake Pan):
- 1杯 黃油
- 3杯 白糖(我用了1-¼杯)
- 6隻 大雞蛋
- 3杯 低筋麵粉
- ¼茶匙 食用堿(baking soda)
- ¼茶匙 鹽
- 1杯 酸奶油(sour cream)
- 2茶匙 香草精(vanilla extract)
準備工作:
- 黃油在室溫下回暖。
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 把麵粉、堿、和鹽過篩3次。
做法:
- 烤爐預熱325°F。
- 打發軟化黃油和白糖。
- 加入雞蛋,每加一隻都充分打勻。
- 交叉著拌入幹粉、酸奶油,和香草精。
- 把蛋糕糊倒入烤盤,抹平。
- 放入烤爐中層,烘烤1-¼至1-½小時、或者直到把蛋糕烤熟。
- 取出,攤涼。
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