墨西哥牛油果醬(Guacamole)

公司裏的老外全都磨拳擦掌，準備周日看超級杯決賽。 盡管我對體育不感興趣，但也或多或少被熱烈的氣氛感染到了。 周六買來玉米片(Tortilla Chips)，還做了牛油果醬，給電視機前的發燒友們加油打氣。

牛油果對人體非常有益。 這個食譜來自電視名廚Alton Brown，用料簡單，操作容易，網絡點讚率過千。

味道嘛，自然是無比的了。

來源：Guacamole，材料和做法均做過調整。

材料：

• 3個 牛油果
• 1個 青檸(lime)
• ½茶匙 鹽
• ½茶匙 孜然粉(ground cumin)
• ½茶匙 卡宴辣椒粉(cayenne)
• ½個 中等洋蔥
• ½個 墨西哥辣椒(jalapeno pepper)
• 2個 羅馬西紅柿(roma tomato)
• 1湯匙 香菜碎
• 1粒 蒜

準備工作：

1. 牛油果去皮，去核，切粒。
2. 青檸擠汁。
3. 洋蔥去皮，切粒。
4. 辣椒去籽，切粒。
5. 西紅柿切粒。
6. 蒜去皮，剁蓉。

做法：

1. 把牛油果粒和青檸汁拌勻。
2. 加入鹽、孜然粉、和辣椒粉，攪爛牛油果粒。
3. 最後加入洋蔥粒、辣椒粒、西紅柿粒、香菜碎、和蒜蓉，統統攪勻。
4. 擱置1小時後，即可享用。