日式鰻魚炒飯(Unagi Fried Rice)

以前經常從超市買冷凍蒲燒鰻做壽司，因為方便。 近來天熱，渾身懶洋洋的，沒有心思下廚。 與其總是做壽司，不如改成炒飯。

好像從未在日本館見過鰻魚炒飯。 因為網上寫食譜的基本是中國人，不排除是中國人的發明創造。

食譜盡量采用日式材料，僅用雞蛋和雜蔬菜來調解視覺和均衡營養。 每一口都是充實的燒鰻魚味道，和風十足。

另外，我終於知道怎麽把飯團炒散了：把冷飯用油拌，再放入冰箱風幹過夜。 哈哈！

材料：

• 2杯 生米
• 1條 蒲燒鰻
• 2隻 雞蛋
• 1杯 冷凍雜蔬菜(Frozen Mixed Vegetables)
• 2湯匙 蒲燒鰻醬
• 4茶匙 紫菜醬(Seaweed Seasoning)
• 油
• 鹽
• 糖

準備白飯：

1. 少放一點水，把米飯煮得幹一點。
2. 盡量打散飯團，拌入2茶匙油，攤開。
3. 不蓋任何東西，在冰箱裏擱置過夜，讓風吹得越幹越好。
4. 再一次把米飯打散，把小團飯用手搓散。

準備雞蛋：

1. 在蛋液裏加少量鹽，打發均勻。
2. 爐子開中火。
3. 沿鍋邊淋一圈油。
4. 倒入蛋液，用鏟子推著不停地轉圈。
5. 等全部凝固，用鏟尖剁碎。

準備鰻魚：

1. 把蒲燒鰻切塊。

準備雜蔬菜：

1. 冷凍雜蔬菜退冰，切小粒。
2. 沿鍋邊淋油，撒少量鹽。
3. 翻炒雜蔬菜粒。
4. 起鍋。

做法：

1. 爐子開中火，燒熱鍋。
2. 沿鍋邊淋少量油。
3. 倒入白飯，不停地翻炒，用鏟尖把飯團剁碎。
4. 加入雞蛋碎和雜蔬菜粒，繼續炒。
5. 用蒲燒鰻醬、紫菜醬、鹽、和糖調味。
6. 最後加入鰻魚粒，炒勻。
7. 起鍋。