麵包披薩(Loaf Bread Pizza)

有段時間，特別喜歡RED BARON™Pepperoni French Bread Pizza。 不光是豔麗的披薩醬搭配法式麵包充滿了浪漫，也因為包裝紙上英俊的二戰飛行員讓人怦然心動。 電視廣告裏有句台詞：“我想知道這位伯爵有沒有兄弟！” 道出了多少人的心聲。

最近在Saveur網站看到麵包披薩的食譜。 不知怎麽的，突然想起了那位伯爵，好一陣臉紅。

照老規矩，當然要試一回了。

做法很簡單，就是熬傳統的意大利披薩醬。 成品口感厚且鬆軟。 老媽尚可接受，其他老中就更加沒有問題了。

專門按照雜誌的圖片設計來拍照，好像效果比人家專業的還是差了一截。

每天中午帶一塊回公司做午飯，饞死周圍的老美。

來源：Easiest Pizza Ever (Loaf Bread Pizza)，材料和做法均做過調整。

材料：

• 2湯匙 橄欖油
• 1湯匙 無鹽黃油
• 2粒 蒜
• 1個 洋蔥
• 1湯匙 番茄醬(tomato paste)
• 1罐(28安士) 去皮番茄(whole peeled tomatoes)
• 1湯匙 白糖
• 猶太鹽(kosher salt)
• 胡椒粉
• 1條(12安士) 意大利麵包(ciabatta loaf)
• 1½杯 意大利奶酪絲(mozzarella cheese)
• 2安士 意大利香腸片(pepperoni)
• 2安士 羅勒(basil)
• 辣椒碎(chile flakes)
• 意大利奶酪粉(Parmesan cheese)

準備工作：

1. 蒜去皮，用刀背拍碎。
2. 洋蔥去皮，切粒。
3. 把番茄用手撕碎。
4. 把麵包橫著分兩半。

準備番茄醬：

1. 爐子開得比中火稍大(medium-high)。
2. 加熱橄欖油和黃油。
3. 把蒜末和洋蔥碎炒軟，大約6分鍾。
4. 加入番茄醬，翻炒大約2分鍾。
5. 最後加入番茄碎，白糖，鹽，和胡椒粉，煮至汁變稠，大約15到18分鍾。
6. 起鍋。

做法：

1. 烤爐預熱425°F。
2. 把麵包放入烤爐最底層，烘烤至金黃色，大約10分鍾。
3. 取出麵包。
4. 每份麵包放½杯番茄汁， ¼杯奶酪絲，和一半的香腸片。
5. 把剩下的奶酪絲均勻地撒在麵包上。
6. 回爐再烤至奶酪融化，出現金黃色，大約15分鍾。
7. 取出麵包，用羅勒葉，辣椒碎，和奶酪粉裝飾。