蕃茄秋葵煮大蝦

聽人說吃秋葵。 好奇地上網查詢，才知道秋葵可幫助消化，增強體力，保護肝髒，健胃整腸。 因其含有豐富的維生素C和可溶性纖維，能使皮膚美白，細膩。

既然好處如此之多，還等什麽？ 動手吧！

秋葵的樣子比較特別，看起來苦澀難咽。 有人加入蕃茄中和，很多食譜也用蕃茄醬調味。 天生喜食肉，實在無法下咽全素的蕃茄洋蔥秋葵。 於是加進蝦仁，七改八改，把經典希臘美食變成蕃茄秋葵煮大蝦。 成品酸甜可口，最主要有宜健康。 減肥美容的功臣秋葵屈尊成為配角，但是大丈夫能屈能伸，小小的委屈就算了吧！

材料：

• 大蝦 ½磅
• 秋葵 1磅
• 蕃茄 2個
• 洋蔥 ½個
• 薑 1小塊
• 蒜 幾瓣
• 油
• 醬油
• 料酒
• 鹽
• 糖
• 白胡椒粉 少許
• 水

準備蝦仁：

1. 蝦去殼，剪開後背，挑去沙線。
2. 用鹽水浸泡15分鍾。
3. 衝洗幹淨鹽水，用紙巾吸幹水分。

準備工作：

1. 蕃茄一半切粒，一半切片。
2. 洋蔥去皮，切絲。
3. 秋葵去蒂，斜切為兩半。
4. 薑去皮，切絲。
5. 蒜用刀拍裂，去皮。

炒蝦仁：

1. 爐火開大，燒熱鍋，噴油。
2. 爆香薑絲。
3. 下蝦仁，翻炒至肉質變白。
4. 噴撒醬油和料酒，翻炒均勻，起鍋。

做法：

1. 爐火開大，燒熱鍋，噴油。
2. 爆香蒜。
3. 下洋蔥絲，翻炒出香味。
4. 投入秋葵和蕃茄粒，翻炒均勻。
5. 轉小火，蓋上鍋蓋，燜至秋葵變軟。
6. 開大火，加入炒過的蝦仁和蕃茄片，翻炒均勻。
7. 用鹽，糖，和白胡椒粉調味，起鍋。