韓式綠豆海鮮煎餅

這個韓式海鮮煎餅用綠豆粉磨製，少油，無蛋，營養健康，頗有《大長今》的風味。 綠豆去毒抗輻射， 海鮮美味，青蔥養眼，蔥蒜刺激味覺。 沾汁是此菜的靈魂，酸裏帶著絲絲辣味和芝麻香，開胃促消化。 我增加了海鮮和油的份量，把2張餅分成多張餅來煎。 表麵金黃酥脆，口感更勝一籌。

食譜來源 《韓式綠豆海鮮煎餅》，材料和步驟均做過調整。

材料(大約12份)：

• 綠豆粉 300克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 25克
• 水 600毫升
• 洋蔥 1個
• 蔥白 5棵
• 雜海鮮 600克
• 蒜蓉 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 油

沾汁：

• 辣椒粉 ½茶匙
• 醬油 2湯匙
• 醋 2湯匙
• 糖 ½茶匙
• 烤香白芝麻 1茶匙

準備工作：

1. 洋蔥切絲。
2. 蔥斜著切絲。
3. 雜海鮮去水。
4. 把綠豆粉，糯米粉，和粘米粉放在一起，一邊加水一邊慢慢攪勻。
5. 再加入洋蔥絲，蔥絲，海鮮碎，蒜蓉，和鹽攪勻，靜置半小時。

準備沾汁：

1. 把辣椒粉，醬油，醋，糖，和白芝麻放在一起攪勻。

煎餅(每張)：

1. 把爐火開得比中火稍大，燒熱鍋。
2. 往平底鍋裏均勻地撒1湯匙油，把1勺餅漿平攤開。
3. 待餅漿基本凝固，底部出現金黃色，再沿鍋邊澆1湯匙油，翻個身繼續煎。
4. 待另一麵也出現金黃色，起鍋。
5. 重複以上步驟，煎剩下的餅漿。

吃法：伴汁食用。