貝果(Bagel)

每星期五早上公司免費供應甜甜圈(Doughnuts)和貝果(Bagels)。 甜甜圈有點兒象炸糕，又甜又膩，對身體不好。 平時雖然很少吃貝果，不要錢的東西總要嚐一個，吃多就上癮了。

貝果象漢堡包一樣大，樣子有點兒象秦始皇發行的硬幣。 隻不過秦朝的硬幣外圓內方，象征天圓地方；貝果外圓內圓，據說貝果的形狀和它的起源有關。 一般美國人認為貝果是猶太人的食物，因為早期開貝果店的都是紐約猶太人。 曆史學家認為貝果起源於中世紀的波蘭。 最早有關貝果的記載是1610年波蘭頒布的一份法律，裏麵明文規定孕婦要吃貝果，而環形正是生命的象征。 另外一種說法是1683年，奧地利的麵包師為感謝波蘭國王幫忙打敗土耳其人而創造貝果。 因為這位能征善戰的國王精通騎術，貝果被做成馬鐙的形狀。

貝果用酵母發麵，做成環形。 任其發酵，然後投入滾水裏燙幾秒鍾，再放入烤箱烤熟。 用熱水燙過的麵團表麵堅韌，有嚼頭。 做貝果可以用不同的麵粉，像精麵，麥麵，有黑色的，黃色的，白色的，五花八門。 貝果表麵可以沾不同的作料，像南瓜籽，芝麻等等，裏麵還可以加水果調節口味，像藍莓，草莓，蘋果。

貝果是受歡迎的方便食物。 一杯咖啡，一個貝果，一個白領就可以拿著匆匆趕路。 有時間的把貝果橫著剖開兩部分，放入烤箱烤至橫截麵呈金黃色，再搽忌廉奶酪(Cream Cheese)。 清新的忌廉奶酪配香噴噴的貝果是經典吃法。 我還記得在一家小公司上班，印度老板問我烤箱在哪裏，貝果是先烤再搽忌廉奶酪還是先搽忌廉奶酪再烤。 那個印度人一連開三家公司，娶英國太太，大概錢攢多了人基本的生活技能就少了。

很懷念在遊輪上吃貝果。 早上服務員送來一個大碟，裏麵端端正正地放著兩片烤得金黃的貝果，旁邊擺著一塊忌廉奶酪，另一邊有一大塊煙熏沙蒙魚(Salmon)。 拿一片貝果，搽上忌廉奶酪，上麵放熏三文魚。 再把另一片貝果蓋在上麵，做成三明治。 麵對遼闊的天空和湛藍的海洋，享受殷勤的服務。 貝果三文魚三明治配香濃咖啡，人生不過如此！

[心似琉璃]

我好喜歡吃那個的。