情人節創意菜“長相思”等

這次情人節做了幾個創意菜，本來是想用鬆鼠鱸魚的做法，一條魚分開做兩個菜，但是沒有買到鱸魚，隻買到了這種叫“milk fish”，從來沒有做過：


上下兩刀片開，再把肚子那部分分開，下圖下麵的兩塊就是最好的部分。切刀花後，抹上料酒和鹽，再用加了鹽的麵粉裹上，油鍋裏炸熟備用。


其它的有豆腐幹切成絲，香菇切成絲，地裏摘來一些大蒜苗，一切準備就緒，開始了：


先來說“長相思”，這個比較簡單，就是香腸，豆腐幹和香菇。香腸的諧音裏有“長”，豆腐幹切成絲諧音就有了“思”，原來的想法是香腸和豆腐幹都切成絲，單獨炒好以後分放左右，後來想到香菇帶諧音“相”也可以放進來，炒的時候圖簡單就一起下鍋了，賣相差了，用時香腸切成絲如果太細就容易斷，所以不能太細


第二個“長相守”沒有想到“守”諧音的菜，於是就想在意義上來個“守望”的意思，下圖裏是兩棵樹相守的意思（豎起來看）。做的時候用番茄醬和香腸，大蒜做一個汁，把兩塊主要的魚放進去沾上汁以後拿出來放盤子裏，再把剩下的魚放進去一起拌好。小一點的放到了下麵，大的拿出來單獨放盤子裏棄用（不是扔掉哦），把汁拿出來澆到下麵，成為樹的土壤，那些事先炒好的蒜苗放上麵成為樹葉，本來是用蔥的不過LD忘記買了，


另外想做的是用“花”來裝飾，取名“花好月圓”。下麵用的是青菜墊底，我用的是美國花菜，上麵用的裝飾花我從來沒有做過。首先是胡蘿卜，發現非常難做成花，這是因為削成薄片不容易，如果不夠薄就卷不起來，怪不得一般都是用白蘿卜做花。再拿來黃瓜，這個削成薄片比較容易，但是也不是很好卷，因為隻有皮那裏硬，我覺得如果隻用皮轉著削也許效果好一點，可是我隻有一根黃瓜，開始就被我橫著一刀切開了。拿來青椒試試，還不好。最後拿來西紅柿，像削蘋果皮那樣切，就在我前麵比較失望的時候，忽然發現這個效果很好，超出了我的想象：


朋友告訴我今天是元宵節，於是我把花好月圓拆開，上麵改成是“花正好”，這個是“月正圓”，用的是麻婆豆腐做底子，上麵準備用蘑菇擺一個“水上明月”的圖案，不過做出來效果比我想的差了很多，豆腐應該弄碎這樣才會比較平整，豆腐和蘑菇的顏色也太接近，唯一好的是蘑菇還是比較容易處理，我簡單用鹽水燒了一下。做的匆忙，月亮的倒影是斜著的；


我首先想到的“長相思，長相守”，因為是貫穿甄嬛傳裏的一個主題，“長相思”取自於李白的一首詩，我為其寫了一首曲，喜歡歌曲的可以點這裏：
原創【長相思 - 丁莊曲/李白詞】

來一個全麵的，上麵是“長相思，長相守”，下麵是“花正好，月正圓”，


順便提一下，情人節也是我們的結婚紀念日。這是LD買給我的禮物：


祝各位網友情人節，元宵節快樂！

[DingZhuang]

回複 '比翼鳥' 的評論 : 謝謝兩位網友，祝愉快！

[比翼鳥]

看莊主這帖子，知道莊主是性情中人，浪漫，細膩，莊嫂真幸福，所以給莊主"sweet heart"，羨慕啊。

[艾粉]

丁嫂:"我們家老丁真能幹！"