家庭紅燒魚

介紹我的紅燒魚，鱸魚切刀花抹上鹽，鍋裏放油，兩成熱，拿紙擦一下魚放進去，蓋上蓋子。不等油熱是因為不讓廚房濺油煙：

大約三分鍾後，蓋子開一點，倒入料酒，馬上蓋子蓋上，

大約半分鍾，蓋子開一點，倒入一碗水，這時可以打開蓋子了，放入醬油，放入三勺李錦記辣豆瓣醬，一勺老幹媽，兩勺白糖，事先切好的辣辣椒，蓋上蓋子燒開，轉中小火燒大約6-7分鍾，

開蓋子嚐嚐鹹淡，給魚翻麵，繼續改蓋子燒大約12分鍾，注意看著點，把湯收汁最好，魚盛盤，湯澆上去。如果湯較多，可以魚盛出後，勾個芡再澆到魚上：

魚隻煎一麵，下鍋後翻麵前是沒動過的，這主要是避免油煙，所以稱為家庭版，足夠好吃！

上次LD去釣魚時拍的照：

今年釣魚經驗多了，覺得不夠大的一律放回去。炸油條多種因素有時不太滿意，如果不夠好的，可以做炒油條：

祝大家周末愉快！